Bröllop utomlands men inom EU

Hej, jag o min sambo tänker gifta oss, men vi vill göra det när vi åker utomlands, det ska vara bara för oss och slippa en massa släktingar.
Men hur funkar det egentligen att gifta sig utomlands, vad bör man tänka på något man behöver göra innan man åker, vart kan man hitta en präst osv... berätta gärna om era erfarenheter.