Vad för mat ska ni ha på ert brölllop?

Vi ska äta kalv. :) Blir nog potatisgratäng till och en varm och en kall sås.

SKaldjurspate till förrätt
kalvytterfile med marinerad nypotatis
kalvdans med hallon
Kommer bli mumma :) Allt går att förbereda 2 dar innan så de bara är att slutföra på bröllopet.

vi ska ha bröllopsfesten i en gammal folkpark mitt i skogen då är det svårt med en tre rätters middag. Vi kör på kallskuret, potatissallad, sallad och färskt bröd det blir gott och billigt kram.

Skulle vi haft det ute så hade jag gjort picknickkorgar som va fyllda med vin/öl/läsk/vatten, starka korvar, ost, kex, frukt och nån smarig baguette eller nått

Men nu är vi i en lokal ,vi ska ha kall Buffé eftersom vi har ett överraskningsbröllop

Som det ser ut just nu kommer vi att servera detta:
Majskyckling, Grönpeppar- och portvinsås, Potatisgratäng, Sallat, Smör och Bröd.

Men vi funderar på detta (beror på priset vi kan förhandla fram):
Helstekt fläskytterfilé med citron och rosmarin, Vitlöksmarinerad kycklingfilé, Rosagrillad ryggbiff
Tillbehör: Potatisgratäng, Klyftpotatis, Tomat- och mozzarellasallad, Bruten sallat med bönor och balsamvinäger, Pepparsås, Bearnaisesås, Vitlöks- och basilika crème fraiche

Vi kommer att ha "mingelmat" först som består av:
Brie, färska fikon, päron o kex + mousserande hallonvin

Sedan som buffé kommer vi ha följande:
Teryakimarinerad laxfilé
Chilimarinerad kycklingfilé
Serranoskinka
Nypotatissallad med senapsvinegrette
Couscoussallas med ruccolla
Pastasallad (italienskt stil tror jag)
Tomat och rödlöks salsa
Ungsbakade grönsaker (paprika,lök osv)
Hembakat bröd
Tre olika såser: Lime, chili o en vanlig (typ creme fraiche)

Sedan blir det chokladdoppade jordgubbar till efterrätt o sist men inte minst tårta!

Kall buffé.
Rostbiff & kassler
2 sorters potatissallad
Pastasallad (italiensk)
Grönsallad + dressing
Pestooliver, kronärtshjärtan m ajvar, färskostfyllda tomater
Bröd & smör
Stor ost- & fruktbuffé m tillhörande kex
Tårta
Till nattamat så blir det grillade korvar i olika smaker.

Förrätten blir skaldjurssnittar på stående fot
sen blir det kall buffé med
fransk potatissallad
fransk tomatsallad
kallskuret kött (jag är vegetarian så jag är inte insatt i just den biten *L*)
tre olika kalla dressingar
hembakt bröd (smör o ost)
som liten efterrätt rosa marmeladgodisar

tårta (ska ha 3 olika sorters "vanliga" tårtor, förmodligen jordgubbstårta, prinsesstårta och nån chokladig variant)

korv med bröd som jag och min m2b ska servera framåt småtimmarna =)

Detta skall vi inmundiga:

Lime & chili marinerade räkor och kräftstjärtar i tunnbrödskorg toppat m, örtsallad

Helstekt hängmörad ryggbiff med potatiskaka, rödvinssky (smaksatt med senapsfrön, rosmarin och vitlök)

Passionsfruktstart med bärkompott

och senare tårta och kaffe

Vi kommer äta japansk avsmakningsmeny och sedan bröllopstårta och kaffe

Fördrink och aptitretare: Bubbel+ ?

Kycklingspett
Jerkmarinerade chicken-drumsticks
grillad lax
vegetariska spett med färskpotatis, sojakorv, paprika, zuchini och halloumi
Marinerad färskpotatis
Bakpotatis
Couscous-sallad med körsbärstomater, oliver, fetaost, pinjenötter
Pastasallad med sockerärtor, paprika,kidneybönor+ något mer
Olika starka såser
Tzatsiki
Hoummous

Öl+vin

Bröllopstårta , kaffe+avec

Så har vi tänkt, blir ca 100gäster och vi hyr in grillmästare och bartender.

Vi ska först ha lite snittar till fördrinken ( minibruschetta, melon och fetaost, ngn tunnbrödsrulle, små trekantssnittar och chokladdoppad ananas)
förrätt: gubbröra på kvaring.
Varmrättsbuffe:
dubbelmarinerad helgrillad utskuren biff.
Varmrökt pepparlax.
Chevregratinerad potatisgratäng.
Fransk potatissallad.
Sallad.
bröd.
ost, smör.
En kall sås till laxen funderar på en örtagårdssås.
ska ha skålar med coktailtomater, oliver och fetaost.

Sedan ska vi ha tårta och kaffe och senare på kvällen/natten blir det korv med bröd.