Grönsaker till Huvudrätt
Jag skulle behöva lite tips på grönsaker till vår huvudrätt. Vi kommer att göra all mat själv i förväg så på lördagen skall allt endast värmas upp i värmeskåpet i det stora köket i festlokalen.
Till huvudrätt tänkte vi servera helstekt oxfilé med potatisgratäng och en rödvinssås till detta. Oxfilén kommer serveras av serveringspersonal på fat medans gratänger och sås ställs ut på borden av serveringspersonalen. Vi vill helst ha varma grönsaker till huvudrätten då vi inte riktigt tycker att vanlig sallad hör hemma på ett bröllop eller till just våra rätter.
Det vi kommit på hittills är varma tomathalvor samt haricots verts. Dessa kan man ju tillaga i värmeskåpet/ugnen och det är lätt att göra till många (vi är ca 50 pers).
Har ni några andra bra tips på varma grönsaker till oxfilé som man eventuellt kan förberada dagen innan?
