Kan man ha balsamvinägercreme till?

Vi ska ha nån typ av laxrulle till förrätt på vårt bröllop. Jag har inte hunnit smaka den än, men man gör som en ugnspannkaka, låter den kallna och lägger på gravad lax, kokt ägg, creme fraiche, dill, majonnäs och purjolök. Sen rullar man ihop den och skär som en rulltårta.

Vi tänkte garnera med nåt salladsblad och lite citron och en dillkvist kanske, men jag är rädd att det kommer att se lite färglöst och tråkigt ut. Jag tycker det kan bli så himla fint om man ringlar över sån här balsamvinägercreme (heter det så?) Men tror ni att det passar till, smakar det så mycket? Tänker mest att det skulle vara tjusigt.