Gluten- och laktosfritt!

Hej hej

Vi vet att vi kommer ha några som är laktosintolleranta bla min ena svåger, han har lärt mig att om vi har vanlig mjälk/grädde i maten så försvinner laktosen när man lagar maten i minst 60 grader i 10 minuter (tror jag att det var). Han är jätte känslig men kan äta potatisgratänger som jag lagar med vanlig grädde i. Sedan har vi en släkting som jag tror är allergisk mot mjölkprotein så åt henne måste vi hitta på något bra allternativ. Har en annan gäst som inte tål gluten och till henne fixar vi antingen en egen liten tårta eller en stor muffins. Men sen när osa kommer in så kan det ju uppdagas att det är fler som är glutenintolleranta. Sen har jag två av mina närmaste vänner som inte tål någon sorts lök alls, den ena kompisen får problem med magen men för den andra kompisen sätter det sig på andningen. Sen vet jag inte om det är någon mer allergi med det märker vi när folk tackar ja.
För mig är det självklart att de med allergier ska ha bra mat de också precis som vi andra.
Jag hade blivit jätte besviken om jag var allergisk och kommit till ett bröllop eller annan fest och de inte tog någon hänsyn till mig.

Ja sen glömde jag bort att vi har minst två vegiterianer. Dem får vi inte heller glömma.

Skulle jag kunna få  ta del av receptet?

Kattpoet: Ja det har du rätt i men att ha rännskita nästa dag är inte heller kul. Nej man får helt enkelt tänka till när man vet vilka allergier det är och hur pass känsliga ens gäster är. Jag känner som så att jag vill att alla mina (jag menar våra) gäster ska ha det bra på vår bröllopsfest och kunna äta ordentligt av maten och bli mätta och inte känna sig bortglömda. Om cateringen missar eller glömmer bort kommer jag att bli skitförbannad för jag betalar dem för att utföra denna tjänsten så då ska de banne mig göra det också. Sen vill jag ju att alla ska kunna få tårta oavsett vilken allergi man nu har så det ska vi också tänka på. Själv har jag inte så många matallergier så jag har fått lära mig att tänka på sånt senare år. Själv fixar jag inte citrusfrukter så bra, persikor då får jag klåda i ansiktet och det sprider sig. Åt en glass för några år sedan och hela jag svullnade av det men än så länge (peppar ta i trä) har det inte satt sig på andningen för min del. Sorry nu vart det ett långt inlägg igen. Hur som hellst så tycker jag att det är självklart att tänka på alla sina gäster vad de kan äta och vad de inte kan äta. Ha det gott.

Oj fy vad tråkigt. Jag har aldig upplevt det då jag hitentills "bara" svullnat lite och får klåda. Men man vet ju inte det kan ju bli värre. Jag jobbar på fritidshem och i skolan så barnen kommer ju ofta med apelsiner och frågar om jag kan hjälpa dem att skala. De ser så förvånade ut när jag svarar nej det kan jag inte för jag tål inte apelsiner. Det tar ett litet tag men sedan så lär dom sig, barn är iallafall väldigt hänsynsfulla när det gäller sådant.

Jag har börjat fundera kring detta med maten och matallergier, det kan bli lite utmaning för våran cateringfirma som vi ska anlita då vi har laktosintolleranta, en som inte tål mjölkprotein, gluten, vegiterianer, jag som inte tål citrusfrukter och persikor, sambon som inte tål paprika och tomat som inte blivit tillagade. Han blir alldeles röd och det blir som sårskorpa på läpparna, inge vidare.

Sen vet jag ju inte men det kan ju rassla på med fler allergier.

Jo föresten svågern som är laktosare tål inga röda bär, inte banan, morötter, inte för många nötter, sen tror jag inte att det var mer på han. Men han är väldigt känslig i magen och allt detta slår ut hans mage.   =(

Min svägerska tål inte jordnötter så det ska vi inte ha på bröllopsfesten heller.

Jag börjar känna att folk nog får ringa oss när de ska tacka ja så att jag kommer ihåg att kolla allt sånt här.