Respons på buffé?

hej alla !
Skulle verkligen uppskatta lite feedback på den mat vi har tänkt att servera på vårt bröllop :) Hur tycker ni att det verkar ?

Mingel: mousserande och "små ost och basilikahjärtan."

Förrätt: skagentårta (väldigt smidigt att göra)

Varmrrättsbuffé:

tjälknöl
varmrökt Vänern lax
potatisgratäng
ädelostpaj
romsås
Rödvinsreduktion
Tzatziki
någon annan röra? onödigt?....typ ruccola och fetaost röra? 
Sallad, olika sorter
coktailtomater
gurka
paprika
Ett hemmgjort surdegsbröd
Ett hemmagjort ljust, typ rosenbröd, i form av hjärtan
smör
bröd
ost och kex? kanske är onödigt? vi har inte bestämt oss ang. det ännu.

Efterrätt: Vit chokladpannacotta med ingefärspäron-topping :)

Tårta: vi ska ha en minitårta (innehållande: chokladbottnar, vitchokladmousse och hallon) till oss och cupcakes (innehållande: chokladmuffins, nutellamousse inuti, och vitchokladfrosting med en rosa sockerros uppepå) till gästerna :)

Vad tror ni om detta? ursäkta att det blev så långt ;)