Vad finns på erat buffebord?

Hej :)
Vi ska ha kycklingspett (teriaki), köttspett, pastasallad, potatissallad, västerbottenpaj, baguetter & smöt. Tzatziki & en annan kall sås samt en ostbricka.
Sedan kommer vi ha en enkel bröllopstårta.
Snacks på kvällen

bland annat små petitjouer med lax och pepparrotssmör/kräm, tomat, rödlös och fetaostsallad, små muffinsbröd med soltorkade tomater och fetaost, olivröror, hoummus.

ostbricka och mängder med exotiska frukter till efterrätt.

Nu kommer jag inte ihåg listan...hm
 Jag vet att lax är med och det är en Medelhavsbuffé så smått och gott från de området :)

Vi ska ha förrätt som står på borden när vi kommer och sedan, varmrättsbuffe: grillad fläskfilé,m rödvinssky, sommarsallad och färskpotatis. Och sen hoppar vi över efterrätten och satsar på tårtan istället.

Det där lät nästan precis som det vi vill ha på vår buffè.

Vi vill också ha pizzabullar,  köttfärspaj, kalla såser och ev någon bönsallad.

Men vi har inte bestämt oss helt :)

Ingen dessert, utan "bara" tårta.

*Kycklingfilé marinerad i aprikossalsa
*Caesarsallad med samosa
*Grillad lax
*Grillad fläskfilé
*Klyftpotatis
*Grillade tzaispett
*Guacamole, BBQ-sås, tzatziki, coleslaw, ananaschutney
*Blandad grönsallad
*Marinerade paprika, aubergine, zucchini
*Grillade majskolvar
*Pampasoliver och inlagda pfefferoni
*Foccacia och vitlöksbaguette
*Hallonpaj med vaniljsås
*Fruktsallad med jordgubbar och mynta

Lite senare kör vi tårta och kaffe :)

Detta ska vi ha:

Ingen förätt utan mingelmat 

Mingel tilltugg med välkommens dryck
Picorinoost & oliver
smördeg bakad tomater & mozzarella
Dadlar fylld med getost lindad i luft torkad skinka
mini toast skagen m löjrom
fritata med zuchini & kronartskocka
Tunnbröd rulla med rökt hjort o rabarber chutney

Buffe:
Vilt planka- viltsvinskorv, hjort kringel, hjort pate med sylt
Gravad regnbåg forell med limoncello liqor och sås
Apelsin & timjan rostad knäreds kyckling filé med lime aioli
Varmrökt lax med dill & romsås
krämig potatis sallad
Grönsaks & potatis sallad
Tomat & mozzarella sallad med färsk basilika
Räkor med mango&avokado sallad
foccacia oliv bröd
mini ciabatta bröd
lantbröd

Ingen efterrätt utan bara tårta

Natt mat
skivad frukt & ost bricka
korv & bröd

Vi funderar på något i den här stilen:

Hjortstek Lax Grillad fläskfilé eller kyckling. Exempelvis enbär, glögg eller äpplen som smaksättning. Västerbottenspaj Potatisgratäng Ugnsrostade rotfrukter Rönnbärsmarmelad eller äppelchutney Lämplig sås Grönsallad Oliver Fetaost Bröd Brieost med rödlökschutney eller getost med plommonmarmelad Kex Vindruvor + ytterligare en ost (grönmögel eller någon god hårdost som även passar till brödet)
Vi ska ha sittande förrätt (eventuellt tar vi västerbottenpajen som förrätt), och bröllopstårta istället för efterrätt. Vi vill ha en "höstig" buffé, så alla tips är välkomna. :)

Nu blev jag hungrig. ;)

Hur mycket pengar lägger ni på per person på varmrätten?

våra kuvertpriser är 365 kr för buffén och 30 kr för tårtan.
totalt för maten alltså strax under 400 kr pp.

tillkommer gör dryck (välkomstkål, vin alt öl, kaffe & avec) för strax under 300 kr pp.

 

Gravad lax  Gravlaxsås Ägghalvor Kokt potatis Potatisallad Inlagd sill Stekt inlagd strömming Varmrökt lax Pepparlax Kallskuren grillad kyckling Jansson Räkor Pastasallad Brie och olika ostar kex Rosenbröd Grönsallad Olika dressingar Köttbullar prinskorv Kallskuren grillad fläskfilé Torkad rökt renkött Marinerad Parmesan Oliver Parmaskinka melon Amentabrödet Salami Olika frukter vattenmelon honungsmelon jordgubbar

Så ser våran Buffé ut!