Gluten och laktosfri efterrätt/tårta/bakelse!

Hej!
Jag är utbildad kock och har lite erfarenhet inom detta område.
När det gäller det laktosfria är det ungefär lika enkelt som med en vanlig tårta/dessert. Bara att du väljer laktosfria livsmedel. Om du beställer bröllopstårta och inte vill/ har lust att baka egen kan du ju beställa en liten mindre tårta.
När det kommer till det glutenfria så måste man vara lite på sin vakt att det inte finns något mjöl i närheten om du ska göra detta själv då en glutenintolerants tarmar skadas ifall man får mjöl i kroppen.
Och om du skulle beställa tårta kan du ju även beställa någon form av glutenfri tårta ifall du skulle tycka det är för krångligt. Annars finns det många bra "mjölsorter" och andra glutenfria produkter. Även färdigt (fryst bröd) om det skulle behövas till förätt/dessert. Till dessert kan man ju alltid göra någon typ av fruktsallad eller något med frukt som kan passa på gluten och laktosintolleranta?
Kanske finns något bra recept här du kan kolla efter och få inspiration.
www.dansukker.com