Gluten och laktosfri efterrätt/tårta/bakelse!

Mandeltårta med smörkräm: http://www.recepten.se/recept/mandeltaarta_smoerkraem.html

Borde gå lika bra att göra smörkrämen av laktosfria alternativ och bottnarna är glutenfria.

Mousse har jag aldrig haft mjöl i vad jag kan minnas :)

En supergod mousse med vit choklad (obs kolla så att chokladen är glutenfri)

8 port

2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl Kesella vanilj ( eller kvarg)
färska bär, t ex hallon eller blåbär

skit. Kom precis på att choklad oftast innehåller mjölkprotein. Men det finns ju andra mousser man kan göra där man kan ha i laktosfri grädde och ta kvarg (laktosfri kesella) istället. Och som sagt, så vitt jag vet, glutenfritt.

Cheesecake är jättebra att göra, du byter ut vanliga kex till glutenfria digestivekex och så har du laktosfria produkter i övrigt. Går att smaksätta med typ allt ju från choklad till passionsfrukt eller kanel. Plus att de är fina att dekorera.

Vi gör också pannacotta eller mousse ibland, bara koka upp grädde och ha i gelatinblad och smak och sen stelna. Lätt att göra i portionsglas också direkt - blir snyggt.

Rulltårta gör svärmor och den är faktiskt godare glutenfri än med vanligt mjöl.

Det man ska komma ihåg är att många också kan vara känsliga för hasselnötter så att det kan vara bra att undvika det som ingrediens i bottnar.

Tänk på att det är mjölk i daimen!!!! (Cholkad,..)

Glömde skriva förut, tänk på att inte mäta upp glutenfrittmjöl som vanligt, det glutenfria packar sig mer - därför får man ofta en större mängd än man bör ha... Dessutom är det lite som maizena i konsistens, det lixom drar åt sig vätskan under jäsning och blir då fastare om man har den ganska tunn innan....

Vit cholkad är tyvärr mest laktos i.. Mjölkcholkad, ja du hör på namnet...,
Den choklad som är bäst är över 70% alltså ganska mörk.. men man ska också vara uppmärksam på mären!!
Lindh´s choklad över 70% är laktosfri, MEN det är inte den andra sorten som jag nu inte kommer på vad den heter men som i princip har samma utbud som lindh.. kanske ev marabou.. men tror det finns ngt mer.

Mjölkproteinallergi och laktosintolerans är två helt olika saker. Laktos är mjölksocker.
Kvarg är inte laktosfritt, däremot så har valio en laktosfri variant har jag för mig.

Håller med där, maräng är supergott och enkelt att göra något med :D

Ojojoj!!! Vad massa bra saker!! Blir dock alldeles snurrig av allt med proteiner osv...! Någon som orkar ge raka recept så jag absolut inte kan göra fel? Är väldigt seg av mig!

Det finns laktosfri vaniljvisp man kan välja att ha istället.  =)

Om dina syskon är laktosintoleranta behöver du inte tänka på detta med mjölkprotein, det är två helt olika allergier. Laktosintolerans är relativt vanligt nuförtiden, medan mjölkproteinallergi är väldigt ovanligt - så du skulle nog veta om de var allergiska mot mjölkprotein

Mataffärerna har jättebra utbud av laktosfria produkter, de finns ofta på en egen hylla i mejeridisken. Så tänk bara på det när du ska handla till bakningen.  Vad gäller glutenallergin så är det väl lättast att göra något som helt utesluter mjöl - maräng eller mousse är väl bra förslag du har fått här. SnartFruSirs recept på vit mousse lät jättegott, och som sagt, eftersom du inte behöver tänka mjölkproteinet kan du bara köpa laktosfria produkter och dubbelkolla att chokladen inte innehåller gluten. Klart!

Ja, som heter Kvarg...
Min laktosintoleranta svägerska tål inte heller mjölkprotein. I den vita choklad jag köper står det dessutom att den innehåller både laktos och mjölkprotein.

Hur som haver, choklad kan vara dum smaksättare vid allergier.