behöver tips på norrländsk buffé

Jag har varit på fest där vi fick en förrätt som var en liten mörkare brödbit med renskavsröra på, den innehöll förutom renskav bland annat lingon och hackar smörgåsgurka i nån creme fraicheröra. Det var supergott. Tror det låg nån färsk örtkrydda på också, tror det var timjan. Och kanske lite hackade kantareller.

Kan tipsa om att Ica gett ut en bok med recept som heter Sveriges nya landskapsrätter och det är flera förslag på rätter från varje landskap. Det är bland annat efterrätter med messmörsglass, hjorton, varmrätter med renskav, västerbottenost och allt möjligt. Mycket verkar gott, och går säkerligen att anpassa till buffé.

Om man har tillgång till renkött, älgkött och svamp till bra peng så låter det hur gott som helst, men kanske inte alltför dyrt heller.

Berätta gärna vad ni väljer sen!