Sugarpastefigurer - hur långt i förväg kan man göra dem?

Jag funderar på att göra sugerpastefigurer till bröllopstårtan. Hur långt i förväg kan man göra dem? Ingen kommer väl att äta dekorationen direkt, men den ska ju inte spricka eller så. Ev. måste de transporteras i bil 120 mil, hur förvarar vi dem då?