Vegetarisk buffé, lite tips på gott!?

Vi har hittat en favorit i en supegod aubergine-gratäng.

Bara aubergine, salt & peppar, vitlök och ost (även inne i gratängen, mellan lagren) och sen toppa med grädde.

Ok det funkar inte om det är lakto-vegetarianer. (tror det heter så, rätta mig om jag har fel)
Men om ni bara ska undvika kött så funkar det perfekt... Nästan godare än potatisgratäng tycker jag.

Det är supergott att ha tzatziki till denna.
om man inte är vegetarian så är det gott med en köttbit till. Men annars funkar det lika bra till grillad quornfilé exempelvis