Hjälp! Tips om mat och tårta.

Puffar lite. Behöver verkligen hjälp. Ingen som har tips på bra catering i sthlm-trakten?

Rostbiff och potatisgratäng eller potatissallad? Isf fräsch potatissallad utan "klet" utan olja, vinäger, färska örter, jordgubbar (ja faktiskt) ruccola, och andra fräscha grönsaker.

Grillbuffé? Lite olika plocksaker som grillats, lammracks, stekar, ribs, tjocka revben, massa olika goa korvar och sånt. Till det, potatissallad som sagt, fräsch sallad (snälla INTE isbergssallad med gurka och tomat, ta typ mache, rosé och frisée med tomater i olika färger och former, gurka, grillad halloiumi, scharlottenlök och så, med en fräsch vinägrett eller olika dressingar vid sidan) och lite olika grilltillbehör såsom hummus, sås på mixad, rostad paprika med chili och kummin, hemgjord aioli (busenkelt) och sånt.

Kanske t.o.m helgrillat? Två av de bästa fester jag varit på (samma personer som hade båda) bjöds det på helgrillat lamm (eller gris, men ta inte spädgris, då blir jag ledsen, även om det går snabbare, men de är så söta). Endast olivolja, salt och peppar och indirekt grillning. Festen inleddes med att männen gick ut i skogen och letade redo på två klykor  och en pinne att sticka igenom lammet. Sen band de upp lammet med ståltråd, gjorde en tvärpinne i den pinne som gick genom lammet som handtag för att kunna rotera. Sen drog de ner klykorna i marken och tände elden vid sidan. Sen åkte lammet upp och i flera timmar turades alla om att vrida lammet, som vrids hela tiden, aldrig still! Männen känner sig verkligen som män, de sträcker på sig och är sååå manliga när de får göra sånt, är lite gulligt faktiskt! Vet ej om detta lämpar sig för bröllop egentligen, med har man ett tidigt bröllop kan man bjuda på annat grillat till lunch eller så och så görs detta i ordning medan tipspromenader, kubb, spökboll, spex med mera pågår.

Vi kommer nog ordna sådant på dagen innan bröllopet, för att samla min släkt som kommit långväga ifrån. Som en liten tackfest för att de hjälper oss dekorera och duka i lokalen dagen innan.

De festerna jag var på där de gjorde detta var fantastiskt roliga. Ingen var sysslolös för de hade badminton, krocket, frisbee och massa sådant utsatt så alla kunde roa sig med vad de ville. och alla vuxna blev som barn på nytt kan jag lova. Mycket trevligt, blev många nya och nära bekantskaper. Toastparet på vårt bröllop lärde vi känna på den ena festen faktiskt!

Vad det gäller tårtan skulle jag ha satsat på sockerkaksbotten med kanske rabarberkompott och hallon- eller jordgubbsmousse, insvept i vit choklad. Har ätit det tidigare och det är helt underbart gott  

Vad gäller buffén är mina tips egna favoriter såsom skivad rostbiff i rödvinsmarinad, helstekta, marinerade kycklingfiléer i skivor, färskpotatissallad med sparris, vårlök och vinegrette, ugnsrostade rotfrukter (delikatesspotatis, palsternacka, morötter osv.) med vitlök och rosmarin, helstekt laxsida med kall örtsås, en stor grönsallad med fetaost, gott bröd och grissini-pinnar med vispat smör, olika smaksatta färskostar, några olika hård-och delikatessostar, kex, oliver, olika röror, t.ex. pesto och tapenade, olika pajer (t.ex. västerbottenpaj, fetaost och rödlök, skinka och spenat, osv.) Ett stort fat med färsk frukt är också alltid uppskattat 

 

När det gäller tårta så kan jag tipsa om Ica maxi! Vi beställer vår från Ica Maxi i Nacka/ skvaltan för 45 kr/bit. Vi har haft kontakt med en jättetillmötesgående konditor som inledde med att säga "bara ni vet vad ni vill ha så ordnar vi det". 

När det gäller catering så har jag egentligen bara ett tips och det är Onzo i sickla. De stod för maten till min pappas 50-årsfest och allt var verkligen jättegott! Vet dock inte hur långt i förväg som de beställde, men inte mer än ett par veckor tror jag. Han fyller år på sommaren.
De har väldigt många olika bufféer att välja på, och kan ordna specialbeställningar vid bröllop. Tror att jag räknade till 28 olika färdiga bufféer nu... Priser från 110- 350 /person.  

Lycka till!
 

Melóra Ja, sockerkaksbotten blir det nog för det verkar vara det bästa alternativet. Jag tycker dock ofta att de kan bli lite svampigt och tråkigt men jag funderar på om man kanske kan be dem saft tårtbottnarna lite med exempelvis fläderblomssaft. Den kombinationen av smaker som du föreslår på tårtan låter som något som verkligen skulle kunna passa oss! Jag har fundeat på något åt det hållet men liksom inte riktigt fått ihop det. Så tack för detta! Dina bufféförslag lät också riktigt gott. Det enda som går bort är allt med orden vin i. :-P Men det går ju säkert att byra ut mot annat. Någon cateringfirma jag ringde sa att mycket inte blir så bra man försöker varmhålla det under en transportsträcka och att detta exempelvis gällde fisk och oxfilé och att man i så fall behövde ha ett bra uppvärmningskök i lokalen med personal på plats vilket blir för dyrt för oss. Hur gör ni med varma rätter och sånt? Eller har ni det i en festlokal där de gör maten?

Oj, alla radbrytningar försvann. ber om ursäkt för det!