Hej våran meny kommer se ut såhär:
Tunnbrödsrulle med rökt abborre
Fläskfile med potatisgratäng och senapssås
pannacotta med åkerbär
Vad kan man göra för vegetariska alternativ? Veganskt? Gluten och mjölkfritt??
Tycker det är skit svårt då jag fortfarande vill ha det lyxigt till även dem!!
Laktosfritt är inte särskilt svårt, det är väl den lättaste av alla matallergier, tycker jag. Är själv laktosintolerant och "nu för tiden" finns ju alla tänkbara produkter utan laktos som smakar precis som dem med laktos. Man kan i princip laga precis det man har tänkt och bara ersätta mjölkprodukterna med låglaktosvarianeter. Hårdost innehåller inte laktos och smör är väldigt lite, bra att veta kanske.
Jag ska i helgen ge mig i kast med att baka bröllopstårta och tänkte göra en liten rackare extra helt utan mjölk och med vegetariskt gelatin, agar agar. Har en kompis som är allergiskt mot mjölkprotein och en systerdotter som är vegetarian. Jag vill att de ska få samma tårta som vi andra och tänkte använda samma smaker, vaniljbotten, hallonmousse och svartvinbärsmousse. Har aldrig bakat med agar agar, så det blir en liten utmaning. I övrigt tänkte jag använda Oatlys vaniljvisp istället för vispgrädde i moussen och margarin i bottnar och smörkräm.
Jag som är laktosintolerant tycker att det är tråkigt när jag får mat som inte känns som att den är lagad med samma kärlek som resten av maten. När andra får en chokladkaka med mousse, grädde och citronmeliss får jag en trött fruktsallad med en kula sorbet. Kan man inte laga en fullgod variant av den ordinarie maten tycker jag att man ska tänka helt om. Tänka, vad är en god vegetarisk meny, istället för att försöka göra en lam kopia av köttgrytan alla andra ska få. Laga med kärlek så kommer det att bli bra!
Stort lycka till!
Jag använder alltid gelésocker i panna cotta - det är så enkelt!
Vill dock avråda från att servera quorn som någon föreslog. Som vegetarian får man ofta det som alternativ. Gör man det bra kan det absolut vara gott, men ofta får man en torr filé utan sås. För mig är quorn mer vardagsmat och inget jag skulle vilja ha på ett bröllop.
