Hur ska vi göra med buffén? Mycket förvirrad och rådvill

Hej!

Vi gifter oss i sommar och kommer att ha svensk-afrikansk buffé. Vi hade tänkt att beställa den svenska delen från catring och den afrikanska maten kommer av nära och kära på min blivandes sida att göra. Saken är den att vi vet inte hur mycket vi bör beställa från catringen...
Vi hade tänkt att vi beställer den svenska maten för ca 55 pers och gör afrikansk mat för ca 55 pers (vi har båda stora familjer så vi blir runt 100 pers).

Jag har pratat med min mamma som säger att vi inte kan göra så utan vi måste beställa svensk mat för minst 80 pers. Anledningen enligt henne är att det kommer att vara väldigt få som kommer äta av den afrikanska maten och maten kommer då inte att räcka till alla.

Jag känner mig väldigt förvirrad och rådvill. Så jag vill höra vad ni andra tycker och tänker kring detta.