Vart börjar jag?

Hur börjar jag?
Jag och min sambo är ännu inte förlovade men ska förlova oss senare under sommaren. Jätte roligt!
Eftersom vi båda är lite konservativa vad gäller bröllop, vill vi gärna gifta oss redan nästa sommar. I augusti som vi tänker nu och har planerat för en stor fest. En budget på 60.000 har vi satt som max.  
Har dock mycket släktingar som "måste" bjudas och många trevliga vänner vi inte vill vara utan. Så ca 90 personer för själva middan. Funderar på att låta de 90 få komma på middag (förrätt och varmrätt kanske även mindre efterrätt). Och sedan bjuda in fler vänner/ arbetskompisar på efterföljande bröllopstårta och fest.  
Lokal får vi hyra billigt och porslin/dukar och bord likaså.
Men hur börjar jag?  Har någon annan där ute haft "delade" inbjudningar som vi tänkt? Kom gärna med tips och ideer, hur tar jag första steget vidare i min planering...