Soppa med höstsmak
Önskar tips på soppa till höstbröllop. Vi ska ha tre varianter och letar efter "svenska", rustika och mustiga smaker. Kommer ha en slät, het pumpasoppa och en gräddig viltsoppa med svamp och enbär. Behöver ytterligare en variant men har fastnat lite. Vi äter mycket vegetarisk slät soppa här hemma så jordärtskocka dyker upp som ett alternativ men det blir lite för likt pumpasoppan...? Annars hade jordärtskocka med tryffelolja och bacon varit ett alternativ.
Fisk känns inte aktuellt. Någonting med kyckling kanske? Kanske rent av en consommé-likanande soppa, dvs en klar soppa som vi ju inte har hittills? Vi är inte främmande för påkostade ingredienser.
Har ni några bra idéer? :)
