Recept dammsugare
Chefskonditorn Daniel Roos bjuder på exklusiva efterrätter i sin bok Desserter med stil. För den som vill prova på en lite enklare dessert bjuder han här Bröllopstorgets besökare på receptet på minidammsugare - en riktig favorit.
Chefskonditorn Daniel Roos bjuder på exklusiva efterrätter i sin bok Desserter med stil. För den som vill prova på en lite enklare dessert bjuder han här Bröllopstorgets besökare på receptet på minidammsugare – en riktig favorit.
16 bitar
MINIDAMMSUGARE
100 g osaltat smör
1 tsk ekologiskt vaniljsocker
1 dl florsocker
2 msk kakaopulver, 100 %
3 dl mixade kaksmulor
1 krm arraksessens
1 krm romessens
TILLBEHÖR
200 g grön marsipan
200 g mörk choklad, 65 %
Tärna smöret och blanda med vaniljsocker, florsocker, kakao och kaksmulorna. (De krossade kaksmulorna kan vara allt från torr sockerkaka till kex.) Blanda i arraks- och romessens enligt receptet eller efter eget tycke. Spritsa upp rader med dammsugarsmet och låt dem stelna.
MONTERING
Kavla den gröna marsipanen 3 mm tjock och klä in dammsugarna. Doppa ändarna av dammsugarna i smält mörk choklad.
