Det där med namnbyten...
Din sambo måste byta före dig och enklast är kanske före bröllopet. ID-handlingar och pass har man 6 månader på sig att byta sen, det viktiga är att ni bokar resor i samma namn som passet.
De ändringar du nämner tror jag det räcker att man gör via Skatteverket. Kolla på www.skatteverket.se