Har precis hittat lokalen - restaurangen serverar ganska säkra kort i sin offererade bröllopsmeny. Typ skaldjursmousse på bröd, oxfilé, chevrecreme, rödvinssås, potatisgratäng, pannacotta/chokladmousse.
På ett sätt känns det lite tråkigt, liksom förutsägbart, men säkert gott. -Vi vill nog gärna byta ut något/ändra till mer personligt, samtidigt som man ju vill att det ska funka för köket.
Hur ser er bröllopsmeny ut?!
Hej. Vi kommer att ha
Förrätt :
Smörstekt hemmafiskad abborrfilé med citron och dill ,serverad på knäckebröd.
Varmrätt :
Älgstek på björkrisbädd med blandsvampsås och baconrullade harricortivert och ugnsbakade rotfrukter.
Dessert :
Liten hjortronpannacotta med grädde.
Janssons frestelse, hårt bröd och ost.
Och bröllopstårta därimellan såklart 
Förrätt: laxbakelse
Varmrätt: Hjortfilé med rostad nypotatis med rödvinsås och smörslungade morötter
Efterrätt/tårta: Fläder- och halloncheesecake
Vi har valt enbart tårta ingen efterrätt eftersom vi tyckte att det blev för mycket mat helt enkelt. Plus att jag hatar tårta, så den vi valde är ju en blandning av tårta och efterrätt!
Mingel: Snittar
Buffe:
- Potatisgratäng (vitlök och vanlig)
- Fläskfile
- Grädd sås
- Smörslungade kantareller/champinjoner
- Smörslungade grönsaker
- Stekt potatis med örter
- Ugnsbakad lax
- Romsås
- Sallad
- Bröd ( Ljust och grovt bröd)
- Smör
Efterrätt: Stor exotisk fruktbuffé med glass, vispgrädde, chokladsås, nougatsås, jordgubbsås, strössel, mini marshmallows och ätbara blommor.
Tårta: Vitchoklad och blåbär
Vickning: Korv med bröd
förätt: löjromstoast med rom från kalix
varmrätt:Lågtempstekt renrostbiff med timjanbakade späda rotfrukter, kantarellstekt mandelpotatis samt viltsky smaksatt med gelé och grädde
Sen kör vi på tårta kaffe och avec till dessert..
förrätt: räkbakelse
varmrätt: potatis, fläskfile med kantarellsås
dessert: ostkaka med jordgubbssylt och grädde
senare tårta
Vi kommer ha buffé med dom här rätterna
Jerkkyckling med melon- och chilisalsa
Pepparstekt fisk med granatäppelsallad
Scampispett med kokos och mojitomojo
Blackened ribs med grillad ananas
Sesampanerad tonfisk med persikosallad
Sweetpotato crab cakes med söt chilisås
Fried coconut rice
Bananbröd och cashewsmör
Funderar på att göra en tropisk fruktsallad till dessert och servera med vaniljglass, men det kan hända jag skippar det det blir ju tårta senare sen är det ju en kostnadsfråga. Kostar en del att köpa in tropiska frukter till 60 pers.
Ca en halv timme, timme efter maten kommer vi ha kaffe och tårta (vit choklad & blåbärsmousse mmmm)
Vi kommer att ha:
Förrätt:
Klassisk Västerbottenpaj med löjrom,
Creme Fraiche och finhackad rödlök
Varmrätt: Pestomarinerad oxfilé med portvinssky
Serveras med en rotfruktschateau
Efterrätt: Mörk chokladmousse med färska bär
C&M
C&M : Det lät som en härlig meny - klassisk men med lite touch! Kul!
Vi hade 3 olikar sorters canapéer till brudskålen
Förrätt; jordärtsskockssoppa med halstrad pilgrimsmussla och baconcrisp
Varmrätt; timjanstemkt lammytterfilé med manchegopotatiskaka och spanskpepparsås
Dessert; liten ostbricka med lokala ostar
Bröllopstårta; browniebotten med mörkchokladtryffel, mörkchokladmousse blandad med färska hallon mörk chokladspegel och ett mörktchokladskal.
Just det, korv med bröd till vickning.
