Förrätt eller inte?

  Nu svarar jag precis som jag skulle göra och då skulle jag inte välja till mer kött utan någon slag fisk. t.ex. kall inkokt lax som är enkelt att göra dagen innan. Till det en sauce vertes som man också gör dagen innnan. Eller en varm- eller kallrökt lax, ni skulle ju ha lite såser som kanske passar till det också. Jag tror många uppskattar fisk som komplettering.Om du ändå vill ha kött så skulle jag göra rostbiff. Gör själv dagen innan, man kan göra både fransk eller engelsk rostbiff. Den franska steker man i låg temperatur till önskad innertemp, den får samma färg inuti längs hela snittytan. Den engelska varianten steker man i högre temperatur och då får man en grå kant utåt. Vänta med att skär upp den tills den har kallnat annars släpper den köttsaft. Själv föredrar jag den franska varianten, blir saftig och god. Gjorde den senast till min sons studentfest då vi hade buffé och fick mycket beröm. Alla ovanstående recept finns det gott om på nätet.   Någon som också uppskattade på den buffén var att jag hade gjort fruktspett men vatten- och honungsmelon, jorgubbar och färsk ananas. Det kändes fräsch som sommarmat. Men jag tycker inte att du glömt något.

Jag jobbar inte med catering men jag gillar verkligen att planera och laga mat till fest. Jag är bara en glad amatör men de flesta som känner mig tycker nog att jag går in för det. Kan t.ex. läsa kokböcker innan jag somnar... Lite knäppt...Jag tycker att man kan ha lite av varje på en buffé och jag brukar se till att jag har både kött och fisk. Alla äter ju inte kött heller men äter fisk så då brukar alla få något. Men det går alltid åt mer kött än fisk...Min son har precis börjat på KTH, han håller på med nollningen just nu och sen har jag en dotter som precis har börjat gymnasiet. Så de är ganska stora. Jo, jag är en av dem som håller på och planerar för att sy min klänning, tänker jättemycket på det men känner att det är lite för tidigt att sätta igår ännu. Alltid bra att kunna utbyta lite tips, du får väl hänga kvar här lite efter ditt bröllop.

Vi ska inte ha förrätt till vår buffé, dels för att det känns onödigt och dels för att vår vigsel är så sent (17.00+1 timmes körning) Vi vill ha fram maten fort på en gång istället. Vi ska ha 5 olika sorters kött. Fläskfilé, pastrami, kalkon, rostbiff och kycklingklubbor. Massor av exotisk frukt, sallad, pot. gratäng och bröd och smör.  Köttet är kallt men pot.gratängen är såklart varm. Vi hoppar över efterrätten också och tar tårtan som efterrätt. Sedan blir det en massa godis/chips till "öppen bar" när det är dans.  Jag tycker inte att det är för snålt utan mer lite lagom.  

Hej.Vi har också tänkt att ha buffé och vi planerar att inte ha förätt.Vi har inte planerat klart än i minsta detalj hur buffén ska se ut och vad som ska vara med. Men vi har ju tänkt att det ska vara lite olika kött tex. fläskfilé, kycklingfilé, rostbiff, någon fisk kanske o då tyckte jag att den kalla laxen som en annan skrev om här lät bra. Vi älskar potatisgratäng så det blir det också, en kall potatissallad tror jag med på. Lite olika sallad och en massa frächa (kanske inte stavas så) och goda frukter. Så jag tycker inte att det blir snålt att inte ha förätt. Efterrätt ska vi inte heller ha utan hoppar direkt över på tårtan och kaffe och avec. Det blir ju naturligtvis lite pause däremellan. Sen har vi tänkt att ha under kvällen ett bord med godis och snacks på om folk får ta utav.Baren har vi inte bestämt oss för änu hur det ska se ut.Hoppas ni får en underbar dag.

  Det tråkiga med den lokalen som vi vill ha våran bröllopsfest i är att det är väldigt dåligt med laga mat utrymme. Det är bara en helt vanlig ugn och det finns inte mycke kyl och frysutrymme heller. Bara en vanlig kyl och en jätte liten frys. Hur många gäster blir ni på erat bröllop? Vi har bjudit 80 st samt att vi har hört att det hör till vett och ettikett att bjuda bandet som spelar och om man har någon form av serveringspersonal eller barpersonal på mat. Så om nu alla skulle tacka ja (vilket det säkert inte blir, brukar ju alltid vara någon som tackar nej) så blir vi ca 90 personer. Hur många potatisgratänger måste man köpa då? Står det på förpackningen för hur många personer det är?? JAg bor utanför Västervik och jag har ingen aning om vi har tillgång till att köpa kött så billigt.En annan fundering som vi har haft är catering och sådana brickor som sun moon skriver om. Men vi vill så gärna ha potatisgratäng till. Vi tycker att det är så väldigt gott med det och man blir mätt. Vi vill ju inte att gästerna ska sitta och vara hungriga fast vi precis ätit.   =)En annan fundering jag har är bröllopstårtan. Det enda vi vet är att vi vill ha med marcipan på för det älskar vi, sen kan det bli så att vi måste ha en annan på grund av allergi, emn det är inget som vi vet i dagsläget. Jag vet också att vi har gäster som är laktosintolleranta och en annan som inte tål mjölk alls. Först när vi pratade bröllopsmiddagen ville vi ha räkcoktail till förätt men sen kom vi på att minst två stycken av våra gäster är dödligt allergiska mot skaldjur så det vill vi inte riskera. Sen landade vi på buffé och tänkte att då kan vi ha mycke goda olika frukter.   =)Sen blir alkoholen en annan femma som vi inte har en aning om hur vi ska göra med. Om vi ska bjuda på det till maten och kaffet och sen ha en bar där folk får köpa till ett billigt pris. Vet inte alls hur vi ska göra.