Vad ska ni ha på ert buffébord?

vi har precis varit och träffat vår cateringfirma och bestämt oss för följande på vår buffé
-Potatisgratäng
-vinmarinerad fläskfilé
Tjärlknöl
- Kalkon i tunna skivor
-rökt lax
- västenbottenpaj
-Två sorters sallader
-bröd och smör
-vegetariska biffar för de gäster som är vegetarianer

och sen tänkte vi komplettera lite själva genom att göra potatissallad och sås och kryddsmör!
Enkelt men gott!

vi ska bland annat ha:

Potatissallad (i vinegtette)
Pastasallad med soltorkadetomater feta ost mm (kan bli couscous ist för pasta)
Tomat- o mozzarellasallad
Grekisksallad
Tzatsiki
Hoummus
matmuffins m feta, oliv, tomat
Västerbottensostpaj
Kräftor
Räkor
Aioli
Bröd
Oliver

ev kallskuret kött (rökt rådjur eller kanske tjärlknöl)
ev varmrökt lax

Vi ska ha snittar eller liknande till välkomstdrinken och just nu är vi inne på sushi så det blir multikulti på vår meny helt enkelt

en touch av Japan via medelhavet som möter västkusten kan man säga.. Vi har helt enkelt valt mat som vi själva gillar :)

Vi kommer ha
Isländsk lammsadel
Älgstek
Lax  

Potatis, både vanlig kokt men också stekt i socker på isländskt vis ;)
Hemmagjord rödvinbärs gele och olika såser som passar till de olika rättern
2 sorters sallad
Sen för att min mormor älskar det ska vi ha dadlar med stekt bacon, hehe ;)

Kommer ha allt kallskuret för att spara tid!

Sen på natten/kvällen kommer det finnas varma baguetter och olika röror,typ skagenröra mm! 

hejsan vi ska ha skaldjurfbuffe med  en blandning av fransk-svenskt då vi kommer ha hans släkt från frankrike och min från sverige

vi börjar med foie gras - gåsleverpaté

fortsätter med buffén

havskräftor
räkor
lax
ägg
olika röror
färsk potatissallad
skaldjurspate
bröd

efter detta ska vi ha olika ostar som man tar på buffebordet och äter baguetter till

ska göra egna tårtor, kakor,bullar," kladdkaka som efterrätt"
 

hejsan, vi ska ha detta till buffe

potatisgratäng
kokt färskpotatis mdill
fläskfile m vitlök
fläskfile naturell
kycklingfile m örter
kycklingfile naturell
rostbiff
kassler
sallad
såser
bröd smör ost
frukt

allt tillagar jag själv, förutom potatisgratängen som är beställd

Man blir tokhungrig av att läsa den här tråden!

Jag funderar på om man ska unna isg att ha en suchi-lunch agen efter till de närmaste...
Min syster är GRYM på att göra hemmagjord suchi och man kan göra det hyffsat billigt genom att inte ha så jätta många sorter och typ ha havsöring istället för lax osv. osv.

Blev lite inspererad av  tweety tror jag ;)
Lät så gott! 

Hejsan !

 Vi som kommer att ha långväga gäster ska bjuda på brunch av det överblivna från bröllopsdagen, så de som vill kommer tillbaka till lokalen och äter upp resterna.  Var på ett sådant bröllop i Franktike och det var väldigt trevligt att träffas dagen efter och äta en brunch och prata medde nygifta igen

Funderar om vad man mer kan ha till buffén som kommer från havets läckerheter.

Sushi låter väldigt gott brukar oxå gära dem själv blir godast då tycker jag 

Vi är inte klara till 100%, men det lutar åt följande:
- Potatisgratäng
- Kycklingspett
- Laxspett
- Parmaskinka med tapenade
- Grillad paprika med olivcreme
- Västerbottenpaj
- Marinerade kronärtskockor
- Ruccolasallad med sparris, bacon och valnötter
- Focaccia med parmaskinka
- Smör o bröd
- 2 sorter ost + kex
- Aioli + någon mer sås

Till välkomstsdrinken kommer vi ha 3 olika tilltugg som vi kommer att göra själva, typ tunnbrödsrulle med någon god fyllning. Har ni några bra tips på tilltugg tar jag tacksamt emot det!

Vi kommer inte att ha någon efterrätt, vi kör bara på en supergod tårta

vi tänker oss en lätt buffe.

2 olika potatis sallader
rökt och gravad lax
brytbröd
fläskfile
rostbiff
såser
vanlig grönsallad
samt något fruktfat

Vi kommer ha italiensk buffé med följande:

Kallt:

Skivad salsicciakorv
Bresaola
Oliv- tomat och mozzarellasallad
Ruccolasallad med parmskinka och grissini
Melonsallad
Varmrökt lax (egentligen inte italiensk, men vi ville ha något fiskalternativ på buffén)

Varmt:

Marinerade kycklingfiléer
Pastagratäng
Pizzabitar

Tillbehör:
Tomatsås
Kall vitlökssås
Baguetter
Färskost med soltorkad tomat
Oliver
Tapenade
Kex

Till efterrätt tänkte jag göra vaniljpannakotta i små glas, bara som små munsbitar. Till det hallon eller någon annan syrlig frukt/bär.

Och så blir det tårta senare, som jag också ska göra själv.

vi kommer att ha:

grillad fläskfilé
aprikossalsamarinerad kycklingfilé
grillad quornfilé

klyftpotatis
baguetter med smör och olivolja
grönsallad
småplock: inlagda pfefferoni, champinjoner, oliver och minimajs
tomat- och mozzarellasallad

tzatziki, guacamole och pepparsås

hallonpaj med vaniljsås
citronfromage & chokladmoussebägare med jordgubbe

(senare blir det också bröllopstårta) 

Å, den här tråden är ju toppen! Vilken inspiration för mig som precis har börjat planera för vårt bröllop och en buffé som vi troligtvis lagar och fixar i ordning själva. Samlar just nu recept för fullt och ska sedan provlaga och se om vi kan få fram ett förslag på meny.

 Ja sånna här trådar är bra tycker jag. Vi har inte bestämmt ännu vad vi ska ha men lutar åt Fläskfile
Vi vill inte ha spett och reveben och sånna grejer Pga att det är så lätt att tappa mat och fläcka ner sina fina kläder
Sen skippar vi vitlöken i maten denna dagen med- menar vem vill stinka vitlök

Vi gifte oss i höstas och hade något slags svenskt tema. Vi lagade all mat själva och det enda som var varmt var den kokta potatisen och potatisgratängen. Vi valde maträtter vi gillar och som går att äta även om man behöver specialkost (vilket rätt många av våra gäster behövde).

Tre sorters sill
Ägghalvor
Kokt potatis
Gravad lax med senapssås

Rökt renstek med wasabisås
Tjälknöl med Chimchurry
Köttbullar
Potatisgratäng

Tomatsallad med lök
Grönsallad med granatäpple

Minst fem sorters närproducerade ostar
Getmese
Hemkärnat smör
Blåbärsmarmelad
Tunnbröd
Nöt-och fruktbröd

Tårtbuffé med fem olika tårtor (varav fyra var köpta).