Nu behöver vi din hjälp!
Som varmrätt kommer vi att bjuda på:
Lättgravad varmrökt lax med hjortronsås (gräddfil + hjortronsylt) och potatis
Vad passar till förrätt??
Helst en förrätt utan skaldjur eller där det går att plocka bort det.
Tack på förhand!
En vanlig tumregel är att om man serverar fisk till huvudrätt så brukar man ha en kött-eller fågelbaserad förrätt.
Carpaccio på oxfilé är ju en beprövad klassisker; kanske kan vara något? www.tasteline.com/Recept/Carpaccio_pa_oxfile_med_tryffelolja_och_sallad_pa_kronartskocka__rostade_pinjenotter_och_parmesan
Vill ni fortsätta lite mer på havstemat kanske en god västerbottenpaj toppad med löjrom, lite hackad rödlök och några gräslöksstrån kan vara något? När jag gör paj till förrätt brukar jag göra dem i små folieformar, så varje gäst får en egen liten paj, brukar vara mycket uppskattat 
Eller en god soppa kanske? Den här vet jag är jättegod!
Jordärtskockssoppa med parmachips, 4 portioner
Ingredienser:
Parmachips
Gör så här
Tack snälla du för tipset!
Ska genast skicka det vidare till den privata kocken. 
Tunnbrödskorg med rökt renkött och pepparrotscreme ska vi ha!!
Åååå, det lät också rackans gott.
Det är så att min pappa ska tillaga all mat och vill ha en hyfsad "smidig" rätt som kan förberedas innan så att serveringspersonalen bara kan lägga upp det.
Carpaccio var också det första jag tänkte på. Annars kanske tunnbrödskorgar med rökt kött och pepparrotscrem och lite sallad. Tapastallrik med serranoskinka, salami, oliver, soltorkade tomater i olja. Minipaj med kantareller eller ost o skinka. Några tankar bara.
Vi har valt att ha tomat- och mozarellabruchetta, jättesmarrigt och vegetariskt så det passar alla :)
Västerbottenpaj
soppa (ev kall om det är på sommarn)
Har massa goda tips här, och man behöver absolut inte köra efter fisk/kött-principen. Ofta rätt trist och förutsägbart.
http://louisespis.blogspot.com/search/label/f%C3%B6rr%C3%A4tt
Tack för alla tips!
Nordiskbrud.. vilka goda recept du bjuderpå.. glöggboll kanske vore något för våra gäster
