Visa era bröllopstårtor! :)

Nej man kanske inte dör, men man kan bli sjuk.
Och jag vet inte, men jag skulle inte vilja att mina gäster blev sjuka efter att ha ätit något som jag serverar
Varför chansa när man kan köpa obesprutade och ätliga blommor?

Kritvit marsipan har jag aldrig sett, men "extravit" marsipan brukar jag använda... Den är lite ivory-färgad. Men så länge inget kritvitt står precis bredvid den eller om man gör kritvita dekorationer så brukar ingen tycka att den är annat än just vit

Och du - det finns giftiga blommor.
Det är bra att ni använder ätliga blommor på kondiset, men alla blommor är inte ätbara. Vissa är direkt farliga.
Så det är bra att upplysa om att man ska vara uppmärksam på vilken typ av blommor man använder, om man ska använda äkta blommor.
Och om man vill vara säker på att inte göra någon sjuk så ska man dessutom använda obesprutade blommor, eftersom att många av gifterna dom sprutar blommorna med kan vara direkt farliga vid förtäring även i små mängder.

Hur får ni marsipanen helt kritvit när mandeln är beige? Jag har hört att det är omöjligt...
Det är ju som när man målar, om man har någon annan färg än vit i den vita färgen så är det omöjligt att få den helt vit igen sen även om man blandar ut den...

Ok jag tolkade ditt förra inlägg som att "det är bara att lägga på blommor för dom är ätbara" Men då är vi på samma bana
Usch tänk om någon vill ha äkta liljekonvaljer på tårtan exempelvis... Det kunde sluta i katastrof med kräk-kalas istället för bröllopsfest och kanske till och med ett hjärtstillestånd om fel person får i sig saft som läckt ut från stjälkarna...
För att inte tala om att vissa blommor smakar illa och alltså kan förstöra tårtans smak...
Jag är i alla fall jättenoga med typen av blommor om jag nu nödvändigtvis måste använda äkta blommor

Jag kan bli lite orolig när jag ser alla "gör det själv-tips" ibland eftersom att alla saker inte funkar så "smärtfritt" som tipsaren vill få det till. Och det kan leda till många ledsamheter.
Det är bra att upplysa om både fördelar och nackdelar när man tipsar så att den som tar emot tipset själv kan välja om det är värt det...
Blommor kan ha ohyra exempelvis. Det skulle inte vara så kul om det kryllar av bladlöss på tårtan när den ska skäras upp...

Jepp.. jag fick till och med frågan om det gick att ha färska liljekonvaljer på tårtan en gång, för bruden skulle ha liljekonvaljer i brudbuketten.
Nu blev det aldrig av att jag gjorde den tårtan. Dom ville liksom inte förstå att jag är amatör, utan dom hade massa krav och grejer som jag inte kunde leva upp till. Så jag valde att säga ifrån att jag inte kunde göra deras tårta (och att dom inte bör lägga giftiga blommor på något ätbart ) men jag vet inte hur det gick sen...Ja den är väldigt vit (som vi ju redan konstaterat) men om du lägger något kritvitt på den så ser du att den inte är just kritvit
Jag gillar både sockerpasta (finns med vit chokladsmak) och marsipan. Och sockerpastan är ju så mycket smidigare att jobba med... Jag har blandat 50% sockerpasta med extravit marsipan också ibland för att behålla marsipansmaken men få den lite vitare ändå, och smidigare

Vi hade en extra hög tårta.
Så vi hade 4 bottnar. Dom två understa var chokladbotten med chokladbitar, dom två övre var vanlig typ sockerkaksbotten.
Fyllning var (nerifrån) mörk chokladmousse med riven choklad, hallonmousse med hallon och översta lagret var vit chokladmousse.
(min make älskar choklad och hallon så vi gick på det).

Om du vill ha prinsesstårta men med en "twist" så kan du välja vaniljpannacotta som en fyllning, och sen ett lager med hallonmousse med färska hallon och ovanpå det grädde och en sista tårtbotten.

Ursäkta uttrycket - men skitsnack! 
Jag vet att många konditorier säger så. Men jag använder moussefyllning i mina tårtor. Ok jag har sockerkaksbottnar också. 
Sockerkaka - mousse - sockerkaka - mousse - sockerkaka

Grejen är att man för det första ska ha en skärfast mousse. Och det kan alla konditorier fixa  
Och sen använder man pinnar inne i tårtan som håller upp våningarna. Alla våningar står på ett tårtfat i papp, så i princip så blir det som om man skulle stapla faten på varandra med pinnarna emellan. Det blir en sorts "osynlig ställning" eller hur man ska förklara det.

Jag använder en sorts plaströr som är godkända för användning i mat. Men det går precis lika bra med träpinnar, typ blompinnar.

Man tar understa botten, stoppar ner ca 6 pinnar i den, ställer nästa våning (med tårtfat) ovanpå, stoppar ner pinnar i den, osv...  
Om jag som är en total amatör klarar av det, så borde ett konditori klara det. Annars är dom ju väldigt dåliga  

Skärfast mousse (eller tja fyllning över huvud taget) är när man skär en tårtbit och att fyllningen inte rinner ner i "hålet" som blev efter tårtbiten om du förstår hur jag menar  Det ska alltså bli en fin rak kant efter kniven om man skär en tårtbit, och inte "flyta ut" som exempelvis grädde kan göra...
Enklast är att använda gelatin i moussen.

Min tårta var (nerifrån och upp)

Mörk chokladbotten med chokladbitar
Mörk chokladmousse med chokladcrisp
Mörk chokladbotten med chokladbitar
Hallonmousse med hallon
Sockerkaksbotten
Vit chokladmousse
Sockerkaksbotten

Jag hade för lite gelatin i den vita chokladmoussen (den är lite känslig, den blir antingen rinnig, perfekt eller som en geléklump och jag ville inte riskera att den blev som en geléklump. Så den blev istället aningen rinnig)
Det betydde att jag inte kunde täcka med sockerpasta för det blev för mycket tryck på fyllningen när jag skulle släta ut sockerpastan över tårtan (man måste dra lite i den för att få den så där slät och fin)...
Så det blev hastigt och lustigt bestämt att det fick bli en gräddtårta istället. Och jag hade för lite grädde hemma... Så jag är grymt missnöjd med min tårta. Den fick inte ens en plats på min hemsida *hihi*
http://smulan.webdon.nu/startsida.html

Det här är den bild på tårtan som jag är mest nöjd med eftersom man inte ser den så bra  

 

hehe.. den är sexkantig... Bara så ni vet 

Vi kanske ska återgå till TS och lägga in bild på de tårtor som man hade när man gifte sig.

Och inte så mycket "funderar på detta"? 

Hittar massor med tårttrådar från speciella bagerier "gör XXX bra tårtor" osv. Eller "tårtor i göteborg" *typ*

Annars...
För er som vill baka själva:
www.brollopstorget.se/Forum-1-15/m4145689.html

Tips och idéer för tårtor. Även för de som vill baka själva:
www.brollopstorget.se/Forum-1-15/m4112317.html 

Sen börjar trådarna bli rätt gamla. Eller så ligger dom under fel kategori och därför hittar jag dom inte...