Amatör-bagare. Tårtor, kakor, bullar mm

Öser in ett par på en gång jag :) Så kul att se va andra gör och få inspiration och tips från varandra! 

Tack! :) Jag måste väl säga att jag är självlärd även fast jag gått en grundutbildning i bageri/konditori. Vi fick ju inte hålla på med sånt där och dessutom har jag hållit på i snart 3 år med att göra tårtor. Så jag ger inte skolan nåt cred för det ;P

Fast nog tycker jag att man är självlärd om man inte haft nån som stått typ bredvid och tittat och rättat. Då får man ju lära av sina egna misstag och komma på bättre lösningar och så vidare :)

Ja visst är det. Speciellt vid tllfällen där man får göra "vad man vill"! 

Ja precis. Riktlinjer är alltid skönt att ha :)

Jag har bara bageri/konditori på komvux så här i efterhand. Ett år var det så vi hade 10 lektioner i vardera grej. Gick dans på gymnasiet så det är inte riktigt samma sak där heller, hehe. Men nu så här i efterhand känner jag att det nog är mer hobbygrej och inte nåt jag vill jobba med riktigt. :(

Så synd bara att det blir så sällan man gör tårtor...och dessutom, när man väl har börjat undrar man varför man har ett så litet kök! :) Bor i en trea med ett rätt litet kök, så arbetsytor får man trolla med. Önskar mig ett riktigt stort kök med typ två ugnar och en jättekyl och frys så man kan fixa med fler grejer samtidigt ^^ 

Bakade två Sachertårtor till morfars 80årsfest igår. Dom var väldigt uppskattade och de äldre var mäkta imponerade ;) God var den också...dämpar vilket chokladbegär som helst!

 

Den är oftast mer medgörlig, det är väl det som är fördelen. Sen är den lite vitare än vit marsipan. Jag gillar marsipan bäst att äta men SP bäst att arbeta med. Sen är ett tips att prova olika märken sugarpaste för vissa smakar verkligen äckligt medan andra är riktigt goda :)

Gjorde små Cake pops till Alla hjärtans dag :)



 

Tårta som gjordes till mammas, systers och mitt gemensamma födelsedagsfika :) Första gången jag provade både kantekniken och rosorna på toppen så jag är väl rätt nöjd med slutresultatet ;)

Det är marängsmörkräm som jag spritsat med. Den blir helt fantastisk att spritsa med. Följsam och väldigt jämn. En del luftbubblor blev det kan jag se men det var inget jag tänkte på "live" så att säga ;)

Hm, en italiensk maräng alltså. Det jag kan tänka mig är felet med det receptet är att marängen är för varm när man tillsätter smöret? I den jag gör så gör man vanlig maräng (eller man vispar över vattenbad för att sockret ska smälta), vispar den sval, sen tillsätter man smör och till sist florsocker och vaniljsocker.

Här är receptet jag använder man jag gjorde det gånger tre för att va säker på att det skulle räcka. 

2 äggvitor
1, 3/4 dl socker
saft från ½ citron
200 g smör
2-3 tsk vaniljsocker 
2 dl florsocker 

Man vispar alltså socker, äggvitor och citronsaft ovanför vattenbad tills man har en färdig maräng (ca. 65 grader). Sen tar man den bort från vattenbadet och vispar tills den är sval igen. Tillsätter smör lite i taget (det blir lite grynigt), och sen siktar man i ca. 1 dl florsocker i taget och vispar emellan. Då blir den slät igen. Sen kan man tillsätta färg och smak efter tycke. Väldigt lätta att jobba med blir den men den ska användas på en gång :)

Länge sen jag tittade in här. Va många härliga grejer ni gör :) Tänkte bidra med en mindre kavalkad av några grejer jag gjort sen sist jag var här inne :)

Här är en babyshowertårta jag gjorde för ett tag sen.

Och en farsdagtårta.

Svärmors födelsedagstårta.

Dotterns födelsedagstårta.

Sonens doptårta.

En beställningstårta (tre likadana var beställda).