Amatör-bagare. Tårtor, kakor, bullar mm

Härliga tårtor 

Vilken rolig tårta 
Jag gillar sån där humor.
Den här gjorde jag när skidsäsongen var slut på hotellet förut och vi "slapp" alla skidturister.

 

Jamen du fick ju i alla fall dit sockerpastan... Bättre än vad jag lyckades med i alla fall 
Men jag känner igen det där "nu slänger vi skiten i soporna och så struntar vi i tårtan helt"... Men även min misslyckade tårta blev ju faktiskt god. Och vi fick beröm för hur fin den var och många som var imponerade över att jag gjort den själv.
Och jag kunde faktiskt skaka av mig den där känslan av misslyckande och bara njuta av smaken sen.

Det är jag rätt säker på att du kommer att göra också  
Jättebra försök på tårta. Och du har fått till en bra färg på kristyren. Att få det svart och inte bara mörkgrått är en prestation bara det  

Jag skulle helt enkelt testat med just det recept på frosting du ska använda.
Baka en enkel sockerkaka och bre på frostingen på den och låt det stå i kylen över natten och se hur det ser ut.
Det är lite olika på olika recept.
Jag använder sällan frosting för att täcka tårtorna själv så jag har inget sånt där "extrabra recept" på lager... Men en testkaka kan väl aldrig skada Jag gör samma som dig när jag ska täcka med sockerpasta/marsipan.
Men nu var ju VictoriaF's fråga hur det blir om man täcker en tårta med frosting... och inte sockerpasta  

Jag kommer inte ihåg på rak arm vad hon hette mer än Sofia.
Men hon hade en butik (både web och fysisk) i utkanten av Uppsala förut.
Det här är en gammal Facebooksida som hon hade. Eventuellt kan du spåra upp henne via den
https://www.facebook.com/dekoreramera 

Vet inte vad dom heter men du kan göra dom rätt enkelt själv.

Om du vill ha dom så där randig tvåfärgade så målar du först ett zickzackmönster eller bara ränder med en choklad i en färg på ett bakplåtspapper.
Sen tar du en annan chokladfärg och penslar på. Låt det stelna lite (om det stelnar för mycket så vänder du på pappret och värmer baksidan med din hand)
Skär ut (med en trubbig kniv) ca 4 cm breda remsor i den längd du vill ha och med den trubbiga knivens hjälp så börjar du rulla ihop dom (om dom är för stela - värm lite på baksidan) 

När man har gjort några så får man in snitsen  

Mysigt med alla blommor ClaraH 

Om du inte har en tårt-såg (som jag investerat i) så kan du dela bottnarna med vanlig sytråd faktiskt 

Jag klär formen med bakplåtspapper, först stryker jag smör runt kanten och sen sätter jag en remsa bakplåtspapper där (gärna runt 10 cm bred så har man lite "överrinningsskydd" också) och sen lägger jag papper i botten också.
Då behöver jag inte använda ströbröd, och då blir kanten mjukare, vilket också gör att kakan reser sig jämnare.
Visst kan mina sjunka lite i mitten också men inte så mycket.
En annan sak som kan få dom att sjunka i mitten är om man öppnar för att känna på kakan för tidigt.
Värmeförändringen och den lilla smällen från ugnsluckan kan göra att kakan faller ihop.

För att dela med sytråd så behöver du en tråd som är ca 20-30 cm längre än omkretsen på tårtan.
Du lindar tråden runt tårtan. Korsar både tråden och dina armar (alltså så att du med höger hand tar tag i vänster del av tråden och tvärt om) sen drar du bestämt men utan ryck rakt ut åt sidorna.

Vår tårta hade smakerna (det som är högst upp var det som var högst upp i tårtan)

Sockerkaksbotten
Vit chokladmousse
Sockerkaksbotten
Hallonmousse med hallon
Chokladbotten med chokladbitar
Chokladmousse med riven choklad
Chokladbotten med chokladbitar

När jag gör bröllopstårtor så köper jag alltid mousse från någon av tårtsidorna, för då vet jag att det blir rätt konsistens.
Dom vanliga affärsmousserna är lite för mjuka och blir inte riktigt skär-fasta.
Alltså kolla kakburken eller tårtdecor och dom sidorna 
Jag brukar tillsätta bär (ordentligt avrunna, eller en bärkompott) eller typ fint riven choklad eller annan smaksättning i dom för att göra dom lite lyxigare.

Ett annat sätt att få till bottnarna är att baka bottnar i långpanna och skära ut formen på dom för hand sen.
Då behöver man ju inte dela bottnarna 

Ja visst gör det det...
Har du inte sett Cake Boss på TCL  
Dom bakar ju nästan bara tårtbottnar i "Sheets"  
Häll i ett par cm smet i formen (se till att smöra och mjöla kanten och ha bakplåtspapper i botten).
Det går ju så mycket snabbare i ugnen också med typ "rulltårtsbottnar" än sockerkaka i form 

Vaaa? Gör du inte? 
Hehe nej det gör väl inte alla. Jag kollar mest på dom för att det är roligt och man får massa idéer