Amatör-bagare. Tårtor, kakor, bullar mm

Hur gör du din marängsmörkräm?
Jag har testat en variant där man tillsätter smält socker ner i vispade äggvitor (där man samtidigt vispar) och sen tillsätter man smör i småbitar och vispar tills det har svalnat.
Men det blir inte bra för mig. Jag vet inte om det är fel på mig eller på receptet  

Tack det ska testas på nästa tårta 

Cool drake 

Jösses... Du borde bli proffs 

Har du något bra cupcakerecept (och recept på frosting) så dela gärna med dig.
Jag tycker att dom blir så torra så därför har jag inte fastnat för cupcakes

Det här har varit en riktig tårtvecka...

Gjorde två tårtor till i onsdags. Två med samma tema men till olika ställen. Eller rättare sagt den som beställt tårtorna fick välja vilken hon ville ha, och den andra tog jag med till några tjejer på hotellrestaurangen som jag lovat en tårta för över ett halvår sen men inte kommit mig för att göra  

Och sen ringde en fd (mycket fd) jobbarkompis till maken, jag gjorde en tårta i form av ett träd när hans hustru fyllde 40, för typ 5-6 år sen. Och nu hade hon en jobbarkompis som ville ha en hello kitty-tårta till sin dotters 4-årskalas, så då mindes dom oss och spårade upp makens nya nummer  

Första gången jag försökte mig på att göra skor, så dom hade kunnat bli bättre. 
Och så testade jag vaniljpannacotta i väsk/sko-tårtorna.  Enligt receptet skulle man hälla i det i tårtan direkt det hade kokat klart. Precis när jag började hälla så insåg jag att det var väldigt korkat. Så det blev en fusion av pannacotta och sockerkaksbotten  högst upp.
Som tur var så bygger jag ju tårtorna upp och ner, så hela tårtan blev inte dränkt i pannacottasmet i alla fall utan det var bara högst upp...

Här kommer en bildbomb

 

Tack 
Jag har köpt ett verktyg för att göra rutmönster i sockerpasta / marsipan. Men det var totalt värdelöst.
Så jag fick använda en slickepott istället. Det blev inte så rakt, för jag försökte dölja dom misslyckade rutorna, som inte la sig i linje som dom skulle. Men jag blev rätt nöjd ändå eftersom det var första försöket med sko-mallen i alla fall  

Jag har inte gjort det själv, men mina tårtor har blivit frysta och tinade och ätna med glatt humör 

Det är viktigt att du plastar in i minst två lager plastfolie, se till att få det så tätt du kan runt tårtan. Det är luften som blir kvar som kan göra att tårtan blir förstörd.
Och om du snålar med plastfolien så är risken för frysbränna stor.

Sen tinar man långsamt i kylskåpet, gärna under / inlindad i en kökshandduk.
Det ska smaka precis som vanligt säger dom som gjort det.

Dom kan vara uppbyggda på lite olika sätt, men om du har ett sånt där våningskakfat så är principen samma.

Man gör ett hål i mitten på tårtan där pinnen får plats och så skruvar man ihop sektion för sektion. 

Den tårtan som jag tänker på och som jag vet har blivit fryst hade ett marsipantäcke och snäckskalsdekorering.

 Men jag tror det går precis lika bra med sockerpasta. Jag brukar nämligen frysa in min sockerpasta om jag beställer mer än jag behöver just för tillfället.
Som sagt, bara man tinar långsamt så går det bra  

Om du inte har täckt en tårta förut med sockerpasta eller marsipan så kan det vara lite trixigt att få till det så där jätteslätt som man ser på alla bilder.
Men det viktigaste är att det är knådat så det är varmt och smidigt och att man inte kavlar ut för tunnt (ca 4-5mm tjockt).
Sen lyfter och sträcker man det lite samtidigt som man slätar till neråt om du förstår hur jag menar.
För att vara säker på att tårtan inte börjar svettas så bör du fodra med en smörkräm, lättast är att bre det på tårtan först, och inte på själva locket.

Jadå det ska räcka utmärkt. 
Min minsta form är ca 13 cm i diameter. Men eftersom tårtan blir 11-12 cm hög när jag använder moussefyllningar så kan den lilla plutten räcka till 8-10 personer ändå (även om jag bara räknar med att den ska räcka till 6 st max )