Amatör-bagare. Tårtor, kakor, bullar mm

Om du inte vill testa ett av alla otaliga recept som florerar på nätet så kan du köpa färdig SP på kakburken eller tårtdecor.
Jag rekommenderar den med vit chokladsmak.

Upptäckte häromdagen att Gunilla Wall (som har gjort en jättebra dvd-kurs för tårtbakare som inte kan ta sig till en riktig kurs) också säljer sockerpasta och lite sånt i en webshop. Jag har inte handlat dom produkterna någon gång, men jag har hennes dvd.
Och det var lite häftigt med olika smaker som hon erbjuder
http://www.tartkonst.se/visa_produkt.asp?id=514&t=Sockerpasta+SMAKSATT+-+Beau+products+500g&lang=sv

Hittade massa andra häftiga saker där med. 
Som skal till praliner (färdiga chokladskal, bara att fylla) och annat jag inte sett någon annan stans...
Måste handla lite nån dag tror jag.
Undrar om jag inte behöver baka en kaka snart  

Röda hjärtan är en riktigt bra lösning.
Jag har alltid en "plåster-plan" när jag gör tårtor. Alltså dvs något platt som jag kan sätta över de skönhetsfel som blivit  

Det bör funka 

Jag gör så här: 
Dag 1 - baka bottnarna
Dag 2 - fyll tårtan och låt stå i kylen över natten
Dag 3 - Täck och dekorera tårtan.

Servera, eller låt stå ytterligare nån dag i kylen 

Det viktigaste om man gör tårtan i förväg är att tänka på att inte använda blöta ingredienser som fyllning (bär funkar inte jättebra, för bottnarna har gott om tid att suga åt sig fukten och det finns också tid att läcka igenom till tårtlocket.
Det andra att tänka på är att det är ännu viktigare att fodra tårtan med smörkräm så att inte fyllningen kommer i kontakt med sockerpastan.
Annars har man bara en blöt gegga att servera en dag eller två senare.

Härliga tårtor Jalle 
och kakorna... jag har inget tålamod med kakor där man ska göra många likadana 

I en mousse så är det ju inte hela bär som ligger och läcker vätska. Eller tja det ska inte göra det om man gör moussen på rätt sätt 
Så det är mer bär-mos eller liknande jag menar 

Jag gjorde missen en gång att använda frysta hallon i en hallonmousse för att göra den saftigare. Men jag tänkte inte alls på att när dom tinade så skulle all den där vätskan i hallonen rinna ur. 
Så bottnarna blev geggiga och sockerpastan blev röd.
Det såg ut som om tårtan blödde 

Hehe, du får vara hur hemlig du vill...
Tips och råd kan du väl bidra med i alla fall. Och ett och annat recept, även om du inte vill lägga upp bilder på dina skapelser  

jättebra försök 
Och det blir alltid bättre med övning 
Så här såg mitt allra första försök ut. Observera lappningen i nederkanten 

Vet inte ens om du hinner se det här. Kom precis hem från Visby så jag har inte varit här på snart en vecka förutom nån kortvända på en minut eller två.

Jag skulle ju säga att det beror väldigt mycket på hur tjockt lager du vill spackla med, och hur stora tårtorna är.
2-vånings kan ju vara en 10-cm tårta ovanpå en 20-cm tårta.
Eller en 25-cm tårta ovanpå en 45-cm tårta liksom... Så det är svårt att svara ordentligt på  

Men om man gör det på 200 g / del så räcker det bra långt.

Om jag ska använda det på en "normalstor" sockerkaka *typ* så brukar jag göra hälften så mycket (alltså 3x100 g). 

Ja och då kan du spackla på lite mer om det behövs någonstans också 

Tricket är att använda det när det är lagom temperatur. Om du låter det bli för kallt så blir det svårt att bre (som bregott ungefär) och om det är för varmt så är det ungefär som smält smör... Så vispa ihop dom smälta ingredienserna med philadelphian och vispa en liten stund så det kyls.
Och sen får du vänta lite och röra tills du känner att konsistensen är rätt för dig.
Jag brukar lägga på när det är rätt mjukt först, och sen eventuellt fylla på lite när det har svalnat mer och tjocknat till. 

Spontant känner jag väl att det bästa och enklaste sättet är att färga moussen...

Basen när jag gör vanliga mousser är grädde och gelatin.
Grädde går ju att ersätta med mjölkfri grädde och om det finns vegetarianer på ert bröllop så finns vegan-gelatin som är gjort på alger. 
Konsistensen får du nog prova dig fram till genom att vispa upp grädden och tillsätta olika mängd gelatin i olika byttor och ställa kallt i minst 4 timmar innan du provar hur konsistensen blev.
Mint kan du tillsätta i droppform. Eller om du hellre vill använda färsk mynta så mortlar du den innan du vispar ner bladen.
Lycka till