Tårtan!!!!!!

Det här dyker upp lite då och då och jag kan ju ta två exempel...

Brudpar 1 - 30 gäster
Jag bakade en 4 våningstårta för det var min första någonsin och jag ville inte riskera att det tog slut.
Dom fick halva nedre botten kvar.

Brudpar 2 - 60 gäster
Jag bakade en 4-vångingstårta + en extra bottendel och tänkte att det kanske blir snålt, men det borde räcka.
Dom fick båda bottentårtorna över + halva näst nedersta.

Det gick alltså åt mer tårta på bröllopet med hälften så många gäster.

Jag skulle räkna med 1 bit / person, för jag står hellre med tårta över (som går utmärkt att frysa bara man packar in det lufttätt i dubbla lager plastfolie och sen tinar långsamt i kylen när man ska äta) - än att dom sista gästerna blir utan. 

Varför göra så många tårtor?

Gör några färre, men större istället.
Och om du gör dom högre än "normalt" så går det också åt mindre yta för att förvara tårtan  

Oh... köp inte färdiga bottnar 

Dom är trista och tråkiga.
Köp / låna ihop 5 större formar istället, eller baka rulltårtsbottnar i långpanna och dela dom på mitten så du får typ "fyrkantiga" bottnar och gör 3-4 st sådana (alltså du får baka fler bottnar då, det går ju åt 3 stycken för att få 2 tårtor om du förstår hur jag menar 
Eller om du gör 3 tårtor men med 4 bottnar och 3 sorters fyllningar så dom blir högre och maffigare

Jo jag tänkte mest på att det kan vara svårt att få in 2 sådana i kylen bara, lättare att klämma in 3-4 st hälften så stora istället 
Och dom går kanske till och med att förvara i liggande kylväskor som jag gör om jag måste frakta tårtor långt

Gör så, det är ju inte helt fel att provbaka 

... och ännu mindre att proväta 

Precis så resonerar jag också.
Men jag använder ett annat recept på hela anslag som man delar sen eftersom att jag personligen tycker att rulltårtsbottnarna blir lite söta. (goda men söta)

Oj... 
Om jag gör tårta till 6-8 personer så använder jag minsta formen som är 15 cm i diameter. Förut använde jag min näst minsta som är ca 20 cm i diameter, men då fick jag alltid hälften över så det där beror nog väldigt mycket på vilken typ av tårta det är. Vilket innehåll det är i den och hur hög den är.
Mina tårtor som är 25 cm räcker till 20 personer... Utan problem

Härom veckan så gjorde jag och svägerskan en tårta som väl var ca 27 cm i diameter och vi var 13 vuxna och 2 barn som åt (om jag inte glömt någon). De flesta tog om och tog en bit till men dom fick ändå ställa undan den bit som var dekorerad med blommor...

 

Prinsesstårtor med vitt marsipanlock måste nog vara en av de vanligaste tårtorna någonsin på bröllop 
Så det tror jag knappast ska vara något konstigt eller något problem.

Största problemet med att köpa färdigbakta bottnar på affären (dom där inplastade) är att dom är små.
Man måste göra väldigt många tårtor om man ska göra sådana, och då får man problem med förvaring.
Så beställ hellre tårtbottnar (färdigskurna) på ett konditori. 

Lillsyrran: 
Priserna varierar säkert lika mycket som på färdig tårta.

Testa det här receptet annars

175 grader ugn
Gräddas i nedre delen av ugnen i ca 40 min

4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl (jag använder siktat dinkelmjöl, tycker det blir saftigare då)
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (viktigt att man vispar tills det börjar bli skum, alltså ordentligt med skum, inte bara lite bubblor. Smeten ändrar då också färg och blir ljusare. Ju vitare den kan bli destå bättre )
Blanda mjölsorterna och bakpulvret i en separat skål (eller sikta i dom direkt i bakbunken)
Vänd ner mjölblandningen i formen och blanda väl. (jag brukar vispa lite här, men väldigt lite, annars går luften ur smeten och du får en platt och kompakt kaka.

Smöra formen (typ en vanlig rund sockerkaksform utan mittpigg) och lägg i ett bakplåtspapper i botten + sätt remsor som är ca 12 cm höga runt kanten (insidan alltså) så släpper kakan väldigt lätt och du slipper få en skorpa med strömjöl eller mjöl.
Baka sen enligt instruktionerna ovan. 

Ja jag vill gärna höra 

Ett annat tips, om du inte har en tårtdelare och tycker att du alltid får sneda våningar när du ska dela med kniv så kan du använda en kraftig sytråd (gärna björntråd, men det går bra med vanlig också, bara det inte är den allra billigaste varianten)
Du slår sytråden ett varv runt tårtan och ser till att den är på nivån du vill skära på. Sen korsar du ändarna (dom ska vara ca 20 cm längre än precis nå runt tårtan). Korsa inte armarna, utan korsa ändarna på trådarna och sen drar du bara jämt och försiktigt så kommer tråden att dela kakan åt dig 

Jag fick det av Sofia (som jag alltid handlade av förut) Dekorera mera hette butiken då.

Jag gillar verkligen receptet. Det har aldrig gjort mig besviken (om jag inte vispat dåligt eller gräddat i för varm/ kall ugn eller nåt) 

Det finns extravit marsipan både på tårtdecor och kakburken. Så det är inte svårt att hitta. Men dom är ju inte färdigkavlade då.

Prinsesstårta är väl prinsesstårta?
Hallonsylt, vaniljkräm och grädde? Annars är det väl inte prinsesstårta?
Men det går väl att göra varianter kanske och då är det väl bara din fantasi som sätter gränser.
Kanske hjortronsylt och chokladkräm + grädde eller nåt?