Han vill gifta sig relativt stort, men inte planera kring det

Vad hindrar dig från att börja planera?
Skaffa en fin anteckningsbok, pimpa den lite och gör den till en "bröllopsbok". Sen kan du börja kika runt på lokaler, räkna på budget, kolla klänningar, inspiration för buketter osv.
Helt enkelt kolla vad bröllopet skulle kosta, vart ni kan få bästa dealen osv.
När han sen känner sig mogen så har du några handfasta förslag (be om prisuppgifter för 1-2 år framåt. Det är inte omöjligt att de i bröllopssammanhang redan har satt priserna för nästa år och kan förutspå prisökningen till året därefter).

Dela in boken i 3 sektioner (eller fler)
Typ:
Budgetbröllop
Enkelt bröllop
Lyxbröllop

Det är ju allt sånt här undersökande som tar tid. Men det kostar inget annat än tid och några telefonsamtal / mail  

Nej det finns ingen regel som säger att man måste börja planera ett år innan...
Man kan gifta sig så fort man har en godkänd hindersprövning och hittat någon med vigselrätt. Så det kan gå på ett par veckor liksom.
Men TS skrev ju att dom ville gifta sig inom ett år eller två. Och om man börjar undersöka lokaler, catering och sånt nu så måste man ju fråga efter nästa års priser exempelvis  

Så allt hänger ju på när man har tänkt att gifta sig... 

Varfrör kan ni inte bara börja spara en bestämd summa varje månad (mer om ni kan någon månad med extra bra inkomst) och så kan ni ju se om kanske ett år eller något hur mycket ni har fått ihop.
För ni borde ju kunna dubbla den summan på lika lång tid som det tog att spara ihop det som finns på kontot då.

Skulle det mot förmodan vara så att ni om ett år (eller vilken tidsram ni sätter för sparandet innan ni kollar av hur långt ni har kommit) har ångrat er och inte vill ha något större bröllop så kan ni lägga dom pengarna på en resa eller något annat trevligt 

Ett sparande behöver man - oavsett vad man sparar till.

Men ni behöver inte spara som galningar. 
Ha ett rimligt månadssparande som ändå ger utrymme för lite vardagslyx. Om ni någon månad känner för att sätta in mer pengar (för att ni kan och vill) så gör ni det.
Men ett grundsparande behöver man ha även om det så bara är en hundralapp var i månaden.

Alternativet är väl att ni har kuvertavgift så att maten inte kostar er något, och att ni bjuder på dryck till maten och så har en betalbar på kvällen till självkostnadspriser.
Då kan ni komma undan med själva middagen och festen för inte allt för många tusenlappar.
Din klänning kan du väl spara till själv då och så får han fixa sina kläder. Ringarna går alltid att byta ut längre fram.

Men som sagt. Få igång ett sparande även om ni inte har något mål med det annat än att få in pengar på ett konto.