tips till vår meny

Det är 4 månader kvar till bröllopet och vi kan inte bestämma vår meny.
Allt vi har bestämt är att vi vill ha lax till förrätt och fläskfile till huvudrätt.
(Min blivande man är allergisk mot både skaldjur och kyckling)
Har ni några tips på vad man kan göra för gott av dessa huvudingredienser?

Tack på förhan!