Fyllning till krustader?

Hej.
En vän till mig gör en liknande omelettröra med grädde, ägg, riven västerbottenost och lite svartpeppar som hon fyller krustaderna med och sedan in i ugnen till det har stannat (bara nån minut). Det är väldigt gott och ibland lägger hon på en skiva körsbärstomat. Efter garniterar hon med räkor (kan väljas bort pga allergin som du skrev mot en korvbit o skivad vinruva eller dylikt).

Till sådant kött du pratar om skulle kanske hasselbackspotatis passa. Det är supernekelt att göra och känns lite lyxigt :)