Om hela familjen ska byta Efternamn??

Jag och min sambo gifter oss i sommar och vi har bestämt oss för att byta efternamn helt!
Vi vill ta hans mammas efternamn (Hans föräldrar är skilda), då vi knappt ändå har kontakt med hans fars sida.

Vi har också två barn som heter min sambos nuvarande efternamn. 
Hur fungerar det om vi allihopa ska byta efternamn?

Ska min sambo byta efternamn först? Och gör det något om han har fyllt i hindersprövningen med sitt nuvarande efternamn?

Tacksam för svar!!