vad är rimlig kuvertkostnad på restaurang

Ja, jag tyckte också det var en smart grej av restaurangen, antagligen ett resultat av väldigt varierande budgetar så det har nog sitt syfte.

De ska alltså även stå för bröllopstårta?
Du bör nog räkna med 300:-/person för mat och alkohol, utan tårtan.
En tårta går väl lös på en 4000:- spänn för en 70-bitars + serveringskostnaden/personal...

Så det beror väl mycket på hur många ni är och hur mycket för- och efterarbete som det krävs av restaurangen.
Har ni gjort upp någon slags budget för vad allt ät- och drickbart får kosta? Lägg fram den summan isf och låt honom erbjuda det han kan för det, och utgå sen från hans svar.