Detta fick jag i vårt mail av henne
Här kommer lite allmäninformation:
Jag gör inga gräddtårtor och inga prinsesstårtor, fyller inte med grädde och sylt och vaniljgojs, så om ni är ute efter en svensk tårta är det bara att leta vidare.
Om man har fler än 45 gäster på bröllopet kan man boka en kostnadsfri konsultation med smakprov och tårtprat, i och med att jag inte tillverkar *vanliga* svenska sockerkaksbottnar, utan smörstinna bottnar som är smakrika och extremt goda, allt efter mina egna recept. Om man har färre än 45 gäster kostar en konsultation med smakprov 300:-. Tårtorna täcks antingen med sugarpaste (ett behagligt material som behandlas på samma sätt som marsipan, dvs man kavlar ut det och lägger 'lock' på våningarna och den ger en fin, porslinsliknande yta), eller Swiss Meringue Buttercream frosting. Sugarpaste är kritvit och kan färgas in, och frostingen blir aldrig vit pga smöret, den är mer gräddvit och kan också färgas in. Ni smakar så klart både frostingen och sugarpasten på konsultationen, samt lite olika bottnar och fyllningar. Jag plockar fram ca 8-10 olika bottnar och nästan lika många fyllningar på konsultationerna.
Hur många våningar en tårta blir beror helt och hållit på vilka storlekar och utformning man väljer på bottnarna (runda, sex-kantiga, kvadratiska osv). En tårta med en femton-centimeters diameter ger så klart mycket färre bitar än en tårta med en diameter på 42 cm. Det är ju också någonting som vi kan diskutera på konsultationen. Mina tårtor består av två stycken bottnar och ett lager fyllning, och står cirka 10 ståtliga centimeter höga, som är en bra 3-4 cm högre än en vanlig svensk tårta. Priset ligger på 55 kronor per bit, som är inklusive Swiss Meringue Buttercream frosting (sugarpaste 20% tillägg för extra arbete och material), och de flesta dekorationer ingår. Tillägg kan finnas på extremt tidskrävande dekorationer eller figurer.
Figurerna är tillverkade i sockerdeg, och är helt ätbara, fast det är aldrig någon som vill äta dem! De torkar rätt så hårt, och kan sparas länge, men vissa färger kommer att blekna med tiden. Då sockerdeg behöver torkas mellan olika moment under tillverkningen är det bra om man beställer så långt i förväg som möjligt. Man kan beställa bara figurerna om man har ordnat tårtan åt annat håll.
Jag gör olika sorter, de som sitter, som är enormt detaljrika, med allt från ögonfärg till spets på klänningen (1300 
.... Eller de som står som är lite knubbiga, som kostar mindre. Man kan välja hud/hårfärg, med/utan slöja/krona/tiara, klädesfärg, blomfärg. Det finns också två sorters ansikten (roliga ögon och 'vanliga'). De kostar 450:-/par om man beställer tårtan hos mig, och 490:- om man inte gör. Dopbebisar ingår, och det finns 75:- tillägg per styck för barn/husdjur/bollbukett. Figurerna som sitter i bilen kostar 950:-
Jag har lite annorlunda ställningar som jag själv har tagit hem från USA och England. Staplade tårtor är också extremt populära! Man måste inte välja en av de tårtorna som redan finns då jag skräddarsyr gärna en egen just enligt era önskemål.
Jag brukar räkna med cirka två timmar för en konsultation, men vanligtvis ta det mellan 1-1½ timmar. Jag har upptäckt att det är mycket svårt för småbarnsföräldrar att koncentrera sig på tårtprat och smakprov och dekorationer om barnen är med, i och med småbarn behöver en hel del uppmärksamhet och bevakning. Om ni har små barn ber jag er att ordna barnvakt. Jag hoppas att ni har förståelse för detta och inte ta med småbarn på konsultationen.
Det är aldrig för tidigt att beställa sin tårta hos mig, då jag är ett litet enmansföretag och tillverkar inte på löpande band, utan allting är gjort för hand med kvalitetsråvaror och en förkärlek till det hantverksmässiga. Innan jag lägger en beställning in i pärmen betalar man en handpenning på 1000:-, som dras av tårtans slutkostnad. Handpenningen återbetalas ej om man avbokar tårtan. Just nu är jag cirka 45% bokad 2008. I vissa fall kan leverans beställas, men kan inte utlovas då utkörningspassen blir snabbt bokade.
Jag har upptäckt att vissa har bokat och genomfört konsultationer med mig, bara för att de tycker att det verkar som en kul grej, trots att de redan hade beställt tårtan från någon annan. Om ni redan har beställt tårtan någon annanstans, eller vet att ni kommer att göra så, ber jag er att inte boka en konsultation med mig, då den kostar mig tre dyrbara timmar.
Hör av dig om du har flera frågor eller funderingar
Hälsningar/Regards
Ultimate Cake
Shelley Nichols
Kärleksgatan
Malmö
SWEDEN
