Lättlagad god kycklingrätt?

Vi har tänkt laga maten själva. Tanken är att vi ska ha trerätters-middag med kyckling som huvudrätt. Nu skulle vi gärna vilja ha förslag på rätter som är festliga och goda men samtidigt är lättlagade och som går att förbereda så mycket som möjligt innan bröllopsdagen.

Tacksam för alla tips!