Hur mkt dryck/person?

Hallo hej

Jag undrar om ngn kan ge något tips på hur mkt vin man ska beräkna /person?  till brudskålen ska vi ha mousserande och skåla med och samtidigt som brudskålen ska vi ha förrätten på minglande fot, en medelhavsbuffé/lite plock. Ska man räkna med mer än ett glas då kanske i och med att det inte "bara" är en skål utan lite mat också? Sen till huvudrätten blir det öl eller vin. Hur mycket öl/vin ska vi räkna på?
Och därefter när själva festem drar igång så blir det en fortsättning med vin och öl, vi kommer inte ha ngn sprit av olika skäl. men hur mkt ska man räkna att gästerna "pimplar" i sig? :)   Vi har bjudit ca 75 gäster, men OSA har inte gått ut än, så vi vet inte hur många som tackar ja.

Tips mottages tacksamt :)