Vad tror ni om denna Buffè menyn ??

Det låter bra men jag saknar något som håller samman rätterna, det är många smaker och alla kanske inte passar ihop så bra. Men rätterna låter bra i sig så det blir nog jättegott . Ger ändå mina spontana förslag till vad som kan göra buffén ännu bättre i mina ögon

Kycklingklubborna skulle jag tagit bort, det blir väldigt söligt och är inte något man vill äta på bröllop i fina kläder. Känns som stor risk att ni får massor över, särskilt som ni har mycket kött. (Även krusbären har jag lite svårt att få ihop med de andra smakerna.) Och eftersom ni redan har en kycklingrätt med filé så kan klubborna tas bort.

Svart pasta sallad är jag lite skeptiskt till. Kommer det att se snyggt och aptitligt ut? Jag har sett bilder på rätten men risken är att såsen kommer rinna av pastan och lägga sig i botten tills servering och det bara blir en svart pasta, som ser skum ut.

Porterstek är gott men känns lite malplace i den övriga menyn som har mer av andra influenser än typiskt svenska. Kan ni inte göra en "vanlig" men välkryddad rostbiff istället. Strö över mycket färska örter och svartpeppar så passar nötkötet in bättre.

Du ville ha tips, om du inte vill ha det så starta inte en tråd där du ber om tips. Vad var vitsen med tråden? Alla kan ju inte säga att allt låter gott och perfekt.

(Jag har också jobbat med svart pasta och vet att det kan mötas med skeptism, samma sak med kycklingklubbor just på bröllop).

Ja du käre....

Jag har inga problem med att hänga på forum eller att alla inte håller med i saker jag framför. Det är ju en del med att hänga här på tex BT....
Det var bara ditt sätt att svara, som var så otroligt defensivt, som gjorde att jag ifrågasatte varför du startar en tråd när du inte vill ta emot ha tips som går i en negativ riktning. Tycker nog att det är du som ska lyssna på ditt eget råd, att ALLA inte tycker som just du.

(Dessutom inledde även jag med att påpeka att rätterna i sig låter bra. Jag har aldrig dissat din buffé bara gett tips om hur den kan bli lite bättre).