vad dekorera med?
Jag ska göra västerbotten paj (miniformat) men räk- och kräftstjärnsröra ovanpå. Mina dekorationer blir en dillkvist uppepa, ett parmesanflarn lutat mot sidan, en gelékub på tallriken med balsamico och en citronklyfta. Över allt detta strösslar jag mycket finhackad rödlök blandat med hackad gräslök. Vet inte om du kan få någon idé från det. Jag förstår inte riktigt hur er förrätt ska vara upplagd. Jag har tänkt mycket på att dekorationen ska tillföra rätten något smakmässigt. Citronen tar fram syra och balsamicogelén ska jag söta lite så att den balanderar rörans sälta och citronens syra. Röd- och gräslöken är mest dekoration.