Dukning - dum fråga kanske :)
vi har två alternativ som vi dukar med i detta fallet, det ena är att man faktiskt dukar UTAN tallrik och gör en snygg vikning eller liknande på "tallriksplatsen" eller att man har en "undertallrik" som man sedan ställer förrätstallriken på och tar bort i samband med avdunkningen av förrätten, dessa tallrikar kan man snabbdiska vid behov och sedan använda för att lägga upp huvudrätten på, om man inte har tillgång till dubbel uppsättning av "vanliga" tallrikar 
men de är ju en smaksak, en dukning utan tallrik är de absolut inge fel på
