Mat på stort bröllop - laga själv?

Jag skulle gjort tjälknöl med potatisgratäng och sallad. Men då ska man ha plats både i kylväg och värmeväg för detta. Min vän som är bröllopsplanerare sa att jag skulle ha plan A, B OCH C IFALL något strulade. En så liten sak som att glömma aluminiumfolie kunde orsaka att gratängen blev kall inuti och svart utanpå tex. Och om man beräknar fel, har man back-up?

Så ta med allt i beräkning. Gör också en kalkyl på vad du tror det i slutändan kostar. Hamnar du på 100-150 kr per pers (lax, kött och så är ju ändå lite kostnad) så kan catering vara ett alternativ istället. Min svåger betalade 75:-/pers för sin buffé med Medelhavstema. Runt det hamnar du nog i slutändan.