Vinterbröllop 20 december 2003!

på vintern är det rätt säsong för bla:
vilt
fisk och skaldjur
rotsaker

bra ideer till buffe kan vara
tema vilt (och rotsaker):
rökt rådjurslår
tjälknöl
enbärskryddad kycklingfilé
potatisgratäng med jordärtsskocka
ugnsbakade klyftade rotsaker (tex gulbeta, palsternacka, morot, lök, potatis etc)
patéer (tex kycklinglever, rådjur, svamp och/eller grönkålspaté)
såser (tex rödvins och svampsås)

fisk och skaldjur:
varm och kallrökt fisk
inkokt eller ugnsbakad fisk
räkor
krabba
räkspett
hummer thermidor (utdrygad och inte i skalen)
fiskpateer
ostpaj och/eller lökpaj
goda såser som aioli och romsås

hoppas att du kanske fått några idéer
//Johanna