Grillat till ca 70 pers
Kattpoet skrev 2011-09-04 22:57:57 följande:
Ytterfile är bara en kotlett rad, utan ben och delad på mitten, det blir billgare att köpa en hel kotlettrad utan ben än ytterfile.
Inlägg från: izredam
|
-
Fast ska du ändå grilla kotlettrad (ytterfilé) brukar det bli billigare att köpa huggna kotletter med ben i alla fall.. På jobbet så brukar vi ha extrapris på kotlettracks - de blir supersmidiga också eftersom det går att hålla i benet när man äter :D (vilket vi skulle gilla om vi hade en grillbuffé, men alla kanske inte vill vara så grisiga som oss xD)
-
kotlettracks är kotlett, med ben där man har lämnat kvar det långa benet (ja, jag extrajobbar i en charkbutik - men just nu står det helt still!)
www.mynewsdesk.com/se/pressroom/scan/image/view/scan-kotlettracks-19272 -
Nej, den blir inte sån om man grillar den ordentligt. Det är bara ena änden av karrén som är mycket ben (jag föredrar att grilla benfritt) - och fettet ska vara insprängt smått så att det smälter bra. Det är det som gör köttet saftigt!Dolly P skrev 2011-09-07 18:33:54 följande:Vanlig karre är ju verkligen inte gott. Knappt inget kött på det. Häflten är ju fett och ben. :(