Vad tror ni om denna som förrätt?

Kan funka om du serverar dem på en bädd av sallad.  Varför testbakar du inte 3 förätter och låter dina vänner hjälpa till med att säga vilken var godast?  Det är så jag gör det när jag ska ha stor fest.

En avocadosoppa. Den har en härlig grön färg och den brukar man äta kall med en klick creme fraich. Smarrigt.! Soppa beror kanske lite på när ni gifter er,om det är på hösten vill man kanske ha en varm soppa istället.

Jag tror du kan hitta något som är lika billigt men känns festligare. Om det blir lax och potatisgratäng till huvudrätt så tycker jag du ska ha något ganska fräscht som förrätt. Kanske gazpacho i glas med vitlöksbröd till? Jättelätt att göra själv, och enkelt att lägga upp till många. Jag har inget bra gazpacho-recept med någon annan kanske?

Förresten: fetaostsnurrorna, tänker du det som tillbehör till laxen? Eller om det passar som förrätt? Jag skulle tro att en fetaostsnurra skulle vara god till t.ex (min favorit) gazpachon, eller som tilltugg till brudskålen.

Jag är personligen förtjust i "plocktallrikar": T.ex förrättstallrik med fetaostsnurra, kattpoets Rombakelse och en litet spett med mozzarella och coktailtomat (halverad tomat, halverad babymozzarella och tomat-ost-tomat-ost på tandpetare). Mozzarella kan vara rätt dyrt, men det går ju att göra vad som helst; miniköttbulle, paprikabit, hårdost.

Kattpoets rombakelse går förresten att förenkla genom att göra den i en långpanna (som en stor paj) och sedan skära ut lagom stora bitar. (Eller, vad säger du Kattpoet? Vill inte lägga mig i och förstöra ditt recept :O )

 

Vilken kavering som helst och ja det går att göra i  långpanna MEN oftas får man inte in långpanna i kylskåpet.

Jag satt och funderade på  någon liten  smördegs pirog som kan fyllas och frysas obakad och sedan bakas på plats. 

Åh, jag älskar också karelska piroger! Ni kanske kan ha det som nattamat? 

Ja, om ni har en plocktallrik så kan ni ju välja varsin favorit och så något gemensamt. Personligt och något man kan presentera på en kul sätt. En gång fick jag små karelska piroger med spritsad böcklingkräm på. Låter vidrigt, men det var verkligen jättegott! Tror det var bökling och typ färskost som var mixat och vispat så det var helt slätt och lite fluffigt och så spitsat ur påse. Fanns på en buffe, minns att alla gäster först rynkade på näsan med sen gick dom åt som smör i solsken...

Jag tycker absolut inte rätten du föreslår i trådstarten passar som förrätt. Det låter som vardagsmat, inte festlig förrätt.

Just nu står det lite still med idéer men jag tycker förslaget på gazpacho var bra. Kall tomatsoppa alltså. Vill eller törs man inte göra den själv så finns det färdig på tetra i mataffärer. Bara att kyla väl och servera.

Grön ärtsoppa med champagne/mousserande vin är riktigt gott och lättlagat: www.recept.nu/1.35739/monika_ahlberg/varmratt...
(om inte länken funkar kan du söka på creme ninon).

På recept.nu finns alla recept från Halv åtta hos mig. Där kan du hitta inspiration till rätter att laga:
www.recept.nu/1.311412