Amatör-bagare. Tårtor, kakor, bullar mm

Åh tack
Någon som vågar prata om annat än tårtor

Ja riktigt smör använder jag alltid, margarin duger att steka i om smöret var slut i affären, men knappt det...
Citronsemlor lät spännande... Lemoncurd och grädde är ju en underbar tårtfyllning... Men Limecurd nervispad i grädde är nog snäppet bättre tycker jag själv

Försökte citera denna också samtidigt i mitt förra inlägg, men det gick inte att skriva under det då av nån anledning. Det blir så ibland...

Nåja för att svara dig...
Dekorationerna på den tårtan är stenciler ja. Dom skrivs ut på ett "papper" som liknar oblater i konsistens och smak. Jag gillar dom inte.

Det finns extravit marsipan (den är väl typ ivory-färgad) men man kan blanda den med lite sockerpasta för att dels få den lite lättare att arbeta med och dels för att få den lite vitare ändå om man vill...
Jag föredrar en sockerpasta med vit chokladsmaksättning när jag använder sockerpasta. Men annars föredrar jag att äta marsipan.
Så att blanda dessa brukar bli riktigt bra. Det smakar marsipan men lite mildare...

En stor anledning att använda sockerpasta istället för marsipan är att även de som är allergiska mot mandel kan äta det då.

Det där med storlek på tårta är jättesvårt...
Jag gjorde exakt samma tårta till två bröllop. Det första var 30 personer (och det var min första bröllopstårta så jag var livrädd att det skulle ta slut) så det blev en 4-vånings och halva bottenvåningen var kvar när alla ätit klart. (dom tog flera gånger)

Sen skulle jag göra tårta till ett bröllop med 60 personer. Eftersom jag läst på lite mer då om storlekar så ansåg jag att en 4-vånings med en lös bottenvåning som man kunde plocka fram ifall det tog slut, skulle räcka.
Dom fick massor med tårta över, och ändå tog folk om där också. Dom hade båda bottenvåningarna kvar och en liten bit av en annan våning.... Det gick alltså mindre tårta fast det var dubbelt så många gäster.

Att göra massa småtårtor tar tid.
Jag tror inte heller riktigt på små princesstårtor som man ska få att likna cupcakes. Då är det nog bättre att göra cupcakes som man försöker få till att smaka princesstårta
Man kan exempelvis ha vaniljkräm och sylt som fyllning i dom, ett lock av grön marsipan och sen spritsa med en vaniljfrosting (eller kanske italiensk marängsmörkräm)

Jepp, en favoritfyllning i tårta är limecurd och vispad grädde (man vispar alltså grädde och sen har man ner limecurd i grädden tills man är nöjd med hur mycket det smakar).
Gärna ett lager med mörk chokladmousse till det också eller hallon

Jag körde ett extra lager fyllning + botten i vår bröllopstårta.
Så uppifrån var lagren:
sockerkaksbotten
vit chokladmousse
sockerkaksbotten
hallonmousse med hela hallon i
Mörk chokladbotten med chokladcrisp
Mörk chokladmousse med riven choklad
Mörk chokladbotten med chokladcrisp

Maken älskar choklad och hallon. Så han fick välja.
Men ja det är gott med något lite syrligt i tårtan så den inte blir så där sliskigt söt som vissa kan bli annars...

Tack för tipset hemajo13 men det är inte det som tråden går ut på.
Det handlar om vi som bakar själva och är tänkt som ett ställe för oss att dela med oss med tips och ge inspiration.

Den tårtan skulle brorsdottern nog gärna ha haft när hon fyller år i höst
Hon älskar Hello Kitty

Vad har han för intressen?
Jag utgår alltid från det, eftersom en halvbra tårta med något han gillar oftast tas emot bättre än en perfekt med något som inte är "han"...

Alltså även om det är något man inte är så bra på att göra, eller man inte vet hur man ska få till så brukar det ändå vara mer poppis än om man gör något "safe"...

Klart du kan göra en tv-spelstårta
Googla efter bilder på det så får du massor med inspiration. Och det blir så mycket lättare att visualisera vad man behöver göra då också.

Det där fixar du galant