Ni som haft bröllopstårta med mousse, hur var det !?!?

Jag gör i princip bara tårtor med moussefyllningar, men jag använder också sockerkaksbottnar emellan så det är något att tugga på och inte bara "grädde"...

Vår tårta var (uppifrån och ner, så det som står längst ner var nedersta botten alltså)

Sockerkaka
Vit chokladmousse
Sockerkaka
Hallonmousse med hallon
Mörk chokladbotten med chokladbitar (lite kraftigare än sockerkaka men ingen kladdkaka)
Mörk chokladmousse med chokladcrisp
Mörk chokladbotten med chokladbitar (lite kraftigare än sockerkaka men ingen kladdkaka)

Varje våning bestod alltså av 4 lager botten och 3 fyllningar.
Man använder sig av något som kallas skärfast mousse. Den bär alltså tyngd rätt bra utan att pysa ut.
Men självklart måste man ha någonting som bär upp våningarna om man väljer att ha en "stacked" tårta (där våningarna står rakt på varandra)

Mina våningar var ca 14 cm höga  

Jag skulle bett om en botten högst upp också. Dels får man snyggare "kant" på tårtan när man täcker den och så är det mindre risk att marsipanen svettas.
Lite riven choklad eller något annat i chokladmoussen kan lyfta det hela. Och bär i skogsbärsmoussen också...

En våning på en tårta är ju inte en botten, utan varje separat tårta är en våning. Sen kan du ha 4 lika stora tårtor bredvid varandra på bordet, eller ha en ställning som håller tårtorna på olika sätt (ovanför varandra, eller trappstegsformation, eller som en svan osv...

En "stacked cake" ser ut så här:

 Tårtorna står på varandra utan någon riktig ställning emellan alltså (den här gjorde jag åt en jobbarkompis son för något år sen)
--------------------------------------------------
Så här ser en "normal svensk våningstårta" ut annars...

 

Hehe.. jo det är svårt att få ut dom första bitarna, i alla fall från översta lagret då man ju skär hela vägen in till mitten. Så jag brukar skära upp två bitar på en gång och ta ut dom samtidigt så man får under tårtspaden ordentligt 
Men sen skär man ju inte ända in till mitten, inte ens på en "normalhög tårta". Utan man tar ju en "rad" tårtbitar runtom först och sen innervarvet. Kanske ett emellan till och med om man kör riktigt stora tårtor i botten.
Normalt sett så har jag bara 2 lager mousse och 3 bottnar = botten underst, överst och i mitten av varje våning så då blir dom "bara" runt 10-11 cm höga.
Men eftersom jag gjort några såna så ville vi göra något speciellt med vår tårta...
Tyvärr så blev vår vita chokladmousse inte skärfast. Det händer ibland av någon konstig anledning även om jag använder exakt samma recept. Och naturligtvis drabbade det min bröllopstårta *suck*
Så jag kunde inte täcka med SP som det var menat, utan jag fick ta den grädde jag hade hemma och panik-spritsa tårtan istället. Så det här är min favoritbild på tårtan eftersom man knappt ser den