Beslutsångest gällande tårtan... Hjälp!!

Oj lugn och fin...

När det gäller tårtor så skulle jag defenitivt använda ett av mina favorituttryck.
Less is more  

Tänk på att bär kan bli vattniga och mosiga, så dom kan läcka vätska ut mot marsipanen. Och även om konditorn är duktig och fodrar med smörkräm så finns det alltid risk att det blir fläckar.

Jag skulle satsat på

Marsipantäcke 
Bär (hallon, blåbär, jordgubbar)
(Vanlig sockerkaksbotten <--------------------- denna del
Fläder eller citronmousse) <-------------------  kan ni hoppa över
Vanlig sockerkaksbotten
Hallonmousse
Sockerkaksbotten med chokladsmak

Och antingen haft en till sockerkaksbotten mellan marsipanen och bären högst upp.Eller bara haft marsipan runt kanten och inget ovanpå utan låta bären vara synliga.

Lyssna på Chicita!

 

Men vänta lite.....3 veckor kvar och ni har inte beställt tårta?! Ska ni hinna med smakprovning också?

Tack för input Chicita, det är lätt att det drar iväg när man känner att man famlar lite i blindo. =P 

Konditorn tipsade också om att man istället för marsipanen kunde ha vit choklad runt kanten. Ungefär som ett lite högt staket och så ligger bären synliga i mitten. Det såg fint ut på bilden men chokladen går ju sönder när man sen skär tårtan förstås. Men det kanske kan vara ett alternativ om bären läcker vätska. (hade  inte ens tänkt på att de kan göra det)

Vad tror du om att ha kladdkaksbotten längst ner istället för sockerkaksbotten med chokladsmak eller blir det för mastigt? Om man skulle ha marsipan lock men utan att skära ett kryss och öppna upp den (dvs ha marsipanen att helt täcka tårtan) måste man då ha ett extra lager med sockerkaksbotten mellan bären och marsipanen? 

Fläder har jag svårt för ända sen barndomen men citronmousse låter ju himmelskt gott!! 

När vi pratade med konditorn sa han att han ville ha beställningen två veckor innan. Jag tyckte det lät lite lite men han hade inga problem med det. Ang. smakprovning vet jag inte om vi får nåt sånt. Han sa att han kunde slänga ihop nåt smakprov på mousserna om vi ville det. Han var inte så jätte engagerad när jag pratade med honom men det kan i och för sig bero på att han var superstressad. Det är inte han som ska göra tårtorna sen men han jobbar på samma ställe... 

Jag skulle ha gått på vit choklad runt kanten 
Kladdkaka är väldigt sött, så risken är att ni får en sockrigt söt tårta i så fall. Jag tror mer på choklad-sockerkaksbotten  
Dessutom börjar kladdkakebotten bli så populärt att det känns mindre unikt (enligt min åsikt då).
Även marsipan går ju sönder när man skär i det. Men tårtan behöver ju bara vara fin tills man börjar skära  

Om marsipanen ligger direkt mot bären så kan syran och fukten i bären "blöda igenom" men också att marsipanen kan börja lösa upp sig och alltså smälta.
Men det går alltid att lägga smörkräm där det i så fall blir kontakt, men såna saker kan ju konditorn. Annars är det inte en bra konditor 

Citronmousse är jättegott i tårtor. Och det funkar bra ihop med choklad och hallon...

Vad sägs om dena ordning istället?

Bär (hallon, blåbär, jordgubbar) 
Fläder eller citronmousse
Sockerkaksbotten med chokladsmak
Hallonmousse
Vanlig sockerkaksbotten

Så chokladen ligger mellan hallonmoussen och citronmoussen.
Bären går troligtvis att lägga direkt på det översta mousselagret (annars får han väl lägga en tunn botten där med) så blir den inte så mastig.
Och sen vit choklad runtomkring

Du är bäst Chicita! Så får det bli! Tusen tack för hjälpen!! =D 

Det var så lite så