Vad ska ni ha för mat??

Vi ska ha två rätter och sedan tårta
Förrätt: Oxcarpaccio med jordärtskockssoppa och örtsallad
Huvudrätt: Kalvinnerfilé med smördegsinbakad med gräddkokta kantareller

Tårtan har vi inte bestämt helt ännu... 

Hej. Vad tänkte ni att ni skulle ha på eran buffe? Jag själv äter bara fisk och vegetarisk och vill inte ha kött, men vet inte om man ska anpassa sig? Jätte tacksam för tips!!

Låter jätte gott alltihop :) vi ska ha snittar och champagne först innan middagen. Medan vi fotograferas! Någon som har något gott recept på snittar?.

Det är mycket så låter jättegott. Vore intressant att veta vad ni betalar för maten. Vi vill ha tre rätters men har ingen aning om vad man får betala per person, vi vill anlita en restaurang, vad ska vi räkna med tror ni? 300-500/per?

är ju olika,,men tror snarare ni får räkna 600-1500:- /pers UTAN dryck (beror ju helt på vilken slags mat ni är svaga för,,men trerätters från restaurang ligger runt det priset, tar ni däremot ifrån ett catering företag som inte har egen restaurang kan ni få ner priserna)

Vi fick ett jätte bra pris ca 300 kr per person och då ingår allt porslin i varje kuvert som vi även hyr från cateringen :)

Har suttit och letat recept och tips förfullt och sparat ängder i en mapp :) Mycket kalla saker kommer det bli.
Förslag till dig som inte vill ha kött, är kanske en skaldjursbufé? :) Eller blanda skaldjur och fisk. Jag tycker att du enbart ska köra på sådant som du och din blivande gillar, och inte ha kött bara att andra gillar det. 

Du ska inte anpassa dig, folk kan gott äta vegetariskt och fisk en kväll, det finns ju massa av olika rökta fiskar, sen är varmrökt lax en klassiker som mättar många magar.
Fina sallader, bönor av olika slag i marinader, sen finns ju alltid grönsaksbiffar och haloumi. Jag tror du kan få en väldigt fräsch och snygg buffe. Fördelen med inget kött  är att folk inte blir lika trötta (kött kräver mer energi av kroppen att förbränna).
Hör av dig om du vill ha mer tips och recept. 

Vi kommer ha västenbottenostskorpor, super goda till champagne.
Annars är ju klassiker, tunnbröd med pepparrot och renstek eller lax och sen kanske ett ärtskott eller två.

Hur gör du vitchoklad SP?

Vi ska ha stor Medelhavsbuffé, betalar 150:- pers till cateringfirman, hyr även två personal av dom. Tårtan åker jag nog på att göra själv. Tänkte göra lite trevliga klämmor till bubblet.

Vi skal ha ett italiensk tema :)

Forrett: Italiensk "Kex", Parmaskinke, färskost,babyspinat
Hovedrätt: Lyxig lassange, med brød och sallad
Dessert: Pannacotta och hallon

Vi ska även ha tiramisumousse i bröllopstårtan :)

Kommer göra allt sj. til nästan 60pers räknat på at det kommer på ungefär 3000kr för maten.. Tårtan kommer utanom. 

jag köper den på dreamcakes,se   

Vi kommer endast ha en varmrätt sen bjuds det på två olika bakverk där dom får välja vid tillfället.
Mat dom får välja mellan, Fläskfilé eller kycklingfilé :) Potatisrätt som blivit framröstad är gratäng.

Jag tycker du inte ska anpassa dig, särskilt inte om din fästman också är med på noterna och vill köra fisk och vegetariskt. Det är ju faktiskt ER dag.

**

På vår buffé blir det följande:
Vinmarinerade champinjoner
Kall pestomarinerad biff
Pastasallad med soltorkade tomater och pesto
Bönsallad med parmesan och parmachips
Tomat och mozzarellasallad
Basilikamarinerad kyckling
Gorgonzola med frukt och kex
Olivpaj
Ciabatta och färskost 

175 kr/person.

Och så champagne och småplock till förskålen och förminglet, men sedan lättöl och vatten till övrig föda. Vi har en liten mottagning och två alkoholister i närmaste släkten, så det blir snudd på alkoholfritt. Bra för budgeten :I 

Här blir det

Förrätt; Ankbröst med honungskokta päron och sommarsallad.

Huvudrätt: Lätt grillad Entricote med potatiskaka och rödvinsås, sallad och kall beasås placerade ute på borden.

Till efterrätt blir det tårtan. Sen har vi tänkt kex och ost senare. Även godis och snax såklart =)

Pappa, som e kock, kommer göra maten. Sen har jag hyrt in en annan kock som kommer lägga upp och grilla köttet =)

Vi kör buffé:

Pastasallad med handskalade räkor, lime och färsk chili Basilikamarinerad kallskuren fläskytterfilé Fransk potatissallad med sticklök, rädisa Salladskapris Mild dijonsenapscréme Rostad paprikadressing Grönsallad med primörer  Parmesanbakad kyckling

Vi kör tårtan som efterrätt och den fixar svärmor, och sedan kommer vi ha lite norska bakverk som min mors barndomskamrat fixar!

Priset blir 143 kr/pp för vår buffé, känns helt ok!