Vi hade tre fyllningar (varje våning var ca 15 cm hög).
Vi hade vit chokladmousse, hallonmousse med färska hallon i och mörk chokladmousse med chokladcrisp.
En bra tumregel är att kombinera sött och syrligt.
För vår del var det choklad + hallon.
Sen tycker jag att det är trevligt att ha lite säsongsbetonat också, så det beror lite på när ni ska gifta er också 
Chokladmousse (speciellt mörk choklad) är gott att kombinera med många andra mousser också.
Bland annat citron, lime, passionsfrukt...
Det är i så fall värre med de som inte äter animaliska produkter alls eftersom de flesta mousser baseras på grädde eller ägg.
Men man använder ju även ägg till tårtbottnarna för det mesta också.
Gelatinet kan man som sagt byta ut mot antingen vegetariskt gelatin (baserat på alger) eller andra stabiliseringsmedel.
Visst finns det soyagrädde och sånt också men då behöver man prova sig fram ordentligt eftersom konsistensen kan bli annorlunda och även smaken.
Är majoriteten vegetarianer så visst skulle jag kunna tänka mig att göra en vegetarisk/ icke animalisk tårta så att säga.
Men annars skulle jag göra en tårta som jag (och maken) ville ha och så ha något annat vid sidan av till dom övriga.
