Avec- hjälp! =)

Vi hade tänkt välja bort avec till kaffet och tårtan. Men efter att ha läst lite på nätet och på olika forum börjar jag tveka.
Kommer ni bjuda på avec?
Vi kommer att ha sittande tvårättersmiddag på en herrgård och bjuda på vin till maten, tårta och kaffe, kanske avec är ett "måste"?

Och sedan, vad ska man bjuda på som avec? Dricker inget sånt själv så jag vet inte.
Vad är godast, whisky? cognac? likör?
om man bara ska välja två av sorterna, vilka?

Hur räknar man åtgången? 4 cl/person. Men jag antar att minst 10 st inte kommer att dricka det. Men vågar man chansa på det?
Tur man kan lämna tillbaka det som inte går åt! =)

Tacksam för hjälp!